隔左咁耐以為已經無得賣，早排同胡先生行街街時竟然比我遇到佢

當時問到係韓國貨又要七十八個大洋，所以都係打消呢個念頭

後來，係我日思夜想下......

好心人胡先生就將佢放係我面前...................................................................﹗

你睇，我終於都整到喇﹗

跟個說明書整就過左火，我屋企個微波爐太好火，似我﹗哈哈﹗

仲用左浪漫鹽，你睇佢粉紅色架，幾浪漫......

做法好簡單，佢地套裝有一個刨，將薯仔刨成薄片之後就放係白色的架上

叮佢5-7分鐘，視乎你個爐有幾好火喇~

胡先生話係私私縮扒度買，依家仲有貨，可以訂啊~

撞鬼咯......我剛睇完溏心風暴重播，不斷哼緊講不出聲講不出聲~

前幾日就係咁哼i m loving it~

但又懶得落街賣老麥，所以就焗左一堆勁過老麥的波浪薯條(老麥果d係直薯條嘛)

雖然唔用油炸就無咁香脆，但就咁焗都好好味架~加埋茄汁真係似模似樣﹗

老麥果d係炸完之後仲會撒d鹽上去，我就無喇，因為自己食唔想咁重鹽份嘛~

薯蓉的做法很簡單，但味道與口感卻很令人回味

老少咸宜的料理，最重要的是用很少工具就可以做到的了

材料﹕4個薯仔、奶1湯匙、鹽2茶匙

做法﹕薯仔去皮洗淨煲淋，瀝乾後用叉子及匙羹壓成蓉，加入奶及鹽拌勻即可

小撇步﹕有人會用叮的方法，但我個人較喜歡用水洽，煮用的水可加蕃茄及瘦肉煲湯(唔好哂)；另外，奶及鹽不可棄，薯蓉的香氣從它們而來，如喜歡可加少許牛油會更滑

做法簡單到不能再簡單，我發覺這款醬汁可搭配不同食材，可以是意粉、闊條麵、pizza、千層麵、螺絲粉等等；大家也可以輕易做到自己喜歡的口味，一起來吧~

材料﹕洋蔥半個、雞心茄10粒、蒜泥2湯匙、1/3杯水、茄膏2湯匙、鹽1茶匙、basil 1棵

做法﹕

(1) 洋蔥及雞心茄切碎，燒熱1湯匙橄欖油爆香蒜泥，下洋蔥及雞心茄碎兜炒至嗅到洋蔥香。

(2) 加入水、茄膏煮至杰身，加入鹽兜炒熄火，加入basil即可。

小撇步﹕

如喜歡可改用罐裝去皮蕃茄而不用雞心茄，而且坊間不少做法都是建議去皮的，因為蕃茄皮很難煮融。然而，昨日行街市時看到雞心茄又平又靚，買了兩磅，作為生果又香又甜，用來煮醬汁又易於煮林，很好用的。

那一年，向一位活像周伯通的前輩偷師

周伯通，人如其名，百事佳通、遊戲人生，像是一個大孩子

是一個帶點固執的大孩子

前輩帶我看過圈子以外的世界，精彩，卻並非我所平安的

今天介紹的這一款「吞拿魚蟹子酥皮盒」

據聞是他的成名作

可惜我天資有限，在偷師不足的情況下只能做到這些(醜﹗)

做法簡單而且很美味，大家也來試試吧。

「吞拿魚蟹子酥皮盒」(20-25個)

材料﹕油浸吞拿魚一罐、沙律醬3-4湯匙、蟹子80-100克(當年只售$15)、急凍酥皮一包(2-3塊)、蛋黃1隻

做法﹕

(1) 吞拿魚及沙律醬拌勻備用、打散蛋黃

(2) 將酥皮輾開，用圓形的模具 "cut" 出來

(3) 預熱焗爐200度，將步驟(2)焗至脹起，取出用一個較圓形模具更少的模具 "cut"一下，掃上蛋黃液，繼續焗至金黃色，取出後成為酥皮盒。

(4) 將步驟(1)的吞拿魚釀進酥皮盒，放上蟹子，大功告成﹗

小撇步﹕

(1) 由於沙律醬容易出水，所以拌勻吞拿魚後需放入雪櫃冷凍備用，用前需再次拌勻。

(2) 蛋黃液能增添酥皮盒的金黃色澤，懶惰的朋友們，我強烈建議保留這一個步驟。

(3) 如不喜歡吃蟹子的朋友(例如﹕陳媽媽)，可以甘筍碎代替。

(4) 步驟(2)中，我採用小號的模子，之後我是在酥皮脹起時用牙籤刺穿中間部份位置，目的是要方便固定釀餡。

(5) 酥皮脹起成一個半球狀時便要進行步驟(3)的下半部份，否則會overcook

(6) 現成的急凍酥皮一般分兩種﹕

      一種是已經輾薄，解凍後可立即使用；

      一種是未經壓擀，需解凍後自行擀薄酥皮

      Party Food主要以快捷又美味為大原則，故此我會購買第一種；但如時間許可，親手製作酥皮也是很好玩的(也很累人@_@)，有機會我post首次製作酥皮的相片跟大家分享吧。

特別鳴謝﹕周伯通

今次獻上「迷你粟米洋蔥撻」

撻皮與蛋水的做法一樣，只是餡料不同，故此不在此重覆製作步驟(可參考上一篇)

這一次我用了粟米和洋蔥，因為當天的食物頗豐富，晚上又是邊爐餐

所以我決定用蔬菜為主，味道還不錯吃的。

做法簡易而且非常的美味，一出爐不久已被家人瓜分

食材有剩，我還多做了兩個，一個給老朋友、另一個就帶回中心送同事吃

銷售情況還真的不錯

鹹撻皮材料6"﹕水20克、鹽1克、牛油55克、低粉90克

蛋水材料﹕奶100克、蛋1隻

餡料材料﹕蘑菇8-10隻、粟米半罐、吞拿魚半罐

做法﹕

(1) 將鹹撻皮的材料拌勻後，用保鮮紙蓋上後靜置鬆馳5分鐘。

(2) 將麵團輾薄並放於撻模上，用手指輕輕按壓撻模的曲位。

(3) 將蘑菇切片，與其餘餡料炒勻，加少計鹽與胡椒粉，盛起待微涼時放入撻模。

(4) 將蛋水的材料煮滾後，待微涼後注入步驟(3)內

(5) 預熱焗爐180度，焗20分鐘或至金黃色即可食用。

小撇步﹕

如喜歡芝士的朋友，可在撻面加入芝士碎，再入焗爐。

(稍後會更新07聖誕派對-粟米洋蔥撻)

咸撻皮食譜來源自﹕專業糕點製作(作者﹕馮詠楷及周健文)