有兩三日無開爐整野食，襯今日涼涼地就整小蛋糕

呢個做法好易，見屋企用剩左包鬆餅粉就順手清貨，無鬆餅粉既可以每120g低粉+4g泡打粉就可以喇~

係焗緊既時候就知道好味，濃香的咖啡味、撐得飽飽滿滿的外表，如果唔係焗完已經十一點幾我會食一小口嚐一嚐(少食多滋味嘛)

材料﹕鬆餅粉100g、糖50g、牛油50g、咖啡粉2大匙、熱水2大匙、蛋2隻

做法﹕

(1) 牛油置室溫軟化後加糖拌勻，蛋先打散後分兩次加入攪勻

(2) 咖啡粉以熱水開溶

(3) 鬆餅粉分兩三次加入步驟(1)以孤寒刮切拌至不見粉粒，最後加入步驟(2)拌勻

(4) 預熱焗爐170度，將麵糊注入小鬆餅杯至半滿，焗15分鐘左右至熟即可。

小撇步﹕

(1) 這個食譜用牛油量不多，建議照食譜用，這是我亂試出來的份量，感覺會比較不膩而且健康

(2) 咖啡粉我選用咖啡豆磨成顆粒狀，而不是即沖的；香味更濃