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yen | 31st Jan 2013 | 幸福生活點滴 | (56 Reads)
2013年賀年禮盒
四色手工果醬(藍莓、蘋果、芒果、士多啤梨)
當連雞蛋都怕有假,只有自家製作的才會吃到安心
手工果醬是無添加、低糖、100%鮮果製
老人家、小朋友都可放心食^^



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yen | 25th Jan 2013 | 中式鹹點 | (83 Reads)
農曆新年快到了~
數數手指,還有不到兩星期就到蛇年
今年陀住BB,做咩都同BB一齊
所以今年的手工果醬、鹹三文魚瑤柱醬、蘿蔔糕、年糕都係我同BB...加埋老公...一家三口製作~
大家收到真係要仔細品嚐哦~


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yen | 21st Jan 2013 | 我的小小店 | (38 Reads)
2013年賀年禮盒
四色手工果醬(藍莓、蘋果、芒果、士多啤梨)
無添加、低糖、100%鮮果肉!
老人家、小朋友都可放心食^^


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yen | 19th Jan 2013 | 我的小小店 | (121 Reads)
喜歡整蛋糕,因為當你將所有原材料、加上個人的烘焙技巧
就好似Magic一樣,做出令人吃到幸福的甜點。
以往做過不同款式的cupcake、3D造型蛋糕
近來迷上手繪的卷蛋

要知道卷蛋magic之處
不單止是鬆軟的蛋糕體要配上不會過甜的餡料
而外層那件「衣服」更是費盡心思的傑作
今次小試牛刀,做出格仔花紋
全人手繪畫,手要定、眼要夠力哦~^^~



烘焙真的很有趣,或許有人會覺得將興趣變成工作會變質、會失去原本的快樂
但開了工作室的同時,我仍然留守正職
可能因為咁,我更珍惜係工作室的一分一秒。
能夠實踐夢想並唔係每個人都可以做到,有家長、老公的支持,我要更加努力
同bb一齊努力,我相信呢個係最好的胎教~^^~

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yen | 17th Jan 2013 | 中式甜點 | (131 Reads)
薑湯小丸子很適合寒冷天氣警告訊號
沒餡兒的小丸子需要
薑味重的甜湯
甜湯用上台灣黑糖哦,小吃多滋味^^



材料﹕ 糯米粉100g、暖水適量、台灣黑糖、薑片5片、水適量
做法﹕
(1) 燒熱水(建議小半煲),將薑片拍鬆並連黑糖放進去,煮至薑出味。
(2) 糯米粉以暖水,邊逐少逐少加暖水、邊用手搓成糯米團,將糯米團分十數小份搓成小丸子。
(3) 將糯米小丸子放入薑糖水煮至浮面,加一至兩湯匙冷水令熱水「謝」了,再滾熱後即可熄火,完成。

小撇步﹕
(1) 做法1及3是想糯米小丸子吃起來更煙un,未試過的朋友一定要試一試,真係WORK
(2) 平時買市售的湯丸,煮的時候要先煮熟湯丸、薑糖水要分開煮,否則會令薑糖水變濁;但自己搓的糯米小丸子就可以直接放入薑糖水煮,因為新鮮搓起沒有加油及表面沒有粉。

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yen | 9th Jan 2013 | 皮革.手作 | (93 Reads)
有時看zakka magazine、日本的生活雜貨雜誌或在書店打書釘時看看不同style的書~
為的就是取靈感~
一直都想用不同物料製作飾品,今次用真皮及人造皮小試牛刀~



用真皮、人造皮製成size比一支牙簽還要小的吊咀


來看個正面~
這是近期令自己感到滿意的handcraft~
一邊整,bb一直在baby kick....很有反應哦~


加上簡單的包裝
還是簡約最適合我
less is more~~

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yen | 9th Jan 2013 | Handmade Order.橡皮圖章 | (76 Reads)
喜歡手作
怎會少了一個handmade字樣的橡皮圖章
為此,一口氣做了好幾款~



加這個functional stamp....直接蓋在牛皮紙上做成禮物卡~


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yen | 7th Jan 2013 | 節日食譜 | (1081 Reads)
仲有一個月左右就過年了~
今年雖然大住肚,做起糕點或者煮野食都會好易腰痛
不過數算多個節日,農曆年的確係我最喜歡的節日~
蒸糕點係好有喜慶感覺的,所以我今年都無偷懶呢~

之前介紹過蘿蔔糕,今次介紹整薑汁年糕
我好喜歡吃煙un口感的食物,臨近新年,跟同事或家人飲茶時都第一時間睇下有無煎年糕~
暫時都仲未有><
所以快手自己整,再煎黎滿足口感之慾



材料﹕ 糯米粉300g、泰國木薯粉100g、片糖150g、水300ml、薑汁5湯匙
做法﹕
(1) 糯米粉+木薯粉過篩混合、我用薑磨蓉後搾汁,薑汁留用、薑蓉以茶袋袋好放入水,連同片糖一同煮滾,煮至薑出味及片糖融,隔渣留起薑糖水放涼備用。
(2) 將已放涼的薑糖水注入粉類混和至杰身,比糊狀再杰身d,以勺子勺起部份年糕漿再撻回去,重覆此步驟10次左右。
(3) 預備一個已抹橄欖球油的蒸糕盤,將年糕漿注入,用鍚紙封糕盤面,隔滾熱水蒸1小時,以筷子插入年糕拉出沒有粉漿沾著就代表熟了。
小撇步﹕
(1) 步驟2撻年糕漿的動作,多做會令年糕口感更煙un。(我都唔知原理,係賣糯米粉的婆婆教我~)
(2) 步驟3中,以錫紙封糕盤面再蒸,是為免蒸糕時倒汗水會整花個年糕面。提一提,鍚紙封面後最後用叉刺十數個小孔,以便疏氣。

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yen | 3rd Jan 2013 | 節日食譜 | (287 Reads)
只有在好心情及精神下才能做出自己感覺良好的作品
沒有
壓力、沒有顧慮
因為我知道品嚐的那一位跟我同樣用心、
感恩。
只要你試過由無到有親自煮一次、製作一次
就會明
白每一道homemade food都是製作人的心血

曾經,我試過用心去從材料、製作方法研究如何烘焙出令糖尿或膽固醇高的人都可以放心吃的曲奇
由於要低糖、也要避免用牛油,所以成品會比用糖用牛油的曲奇乾身、寡味一點
因此換來收禮的人高聲批評及肆意踐踏心意
我覺得很可惜,凡事挑剔、愛批評的人,又怎會明白用心製作的那份心情?

在新一年,我會為我所愛鍚的人Homemade更多
農曆年快來了,抽起條蒸糕bell的根
懷孕媽媽應該多休息,但想蒸蘿蔔糕比家人,所以還是快快手蒸了今年第一底~



奶奶做的蘿蔔糕是材料很豐富、不會很粉、很糊,各樣材料都很平衡的美味糕點
老公都是吃不停口的,跟奶奶學做過,今次自己在家做,一邊做一邊記起奶奶教的步驟及份量
光是看外表,也似模似樣
明晚做晚餐才知道合不合格

每次到奶奶家做蘿蔔糕時都覺得不太辛苦,因為奶奶已經預備完成了最煩的步驟
買蘿蔔、刨蘿蔔、切碎材料、炒香材料....這些都是事前奶奶已預備好的,我只負責少部份。
今次自己從頭到尾做一次就能感受當時每一口蘿蔔糕都是奶奶的心血呢~(雖然奶奶都會說...很易啊唔難整啊唔辛苦啊~)
懂的感恩總比只會挑剔、批評的人來的幸福
每次回娘家或回奶奶家吃飯,都要感恩,煮餐飯唔係易事、唔係老馮....要學習欣賞呢~

賀年蘿蔔糕
材料﹕白蘿蔔 3斤、臘腸一孖、大蝦乾(媽媽給我的,在海味店有售)、冬菇4隻(浸軟去蒂)、乾瑤柱4粒、蔥及烘香白芝麻少許、粘米粉300g、粟粉2湯匙、*水360g
調味﹕雞粉2湯匙、胡椒粉少許、麻油少許
做法﹕﹕
(1) 蘿蔔一半刨絲一半切條置入一深煲中備用
(2) 臘腸及蝦乾隔水蒸熱10分鐘後切碎、冬菇切粒、乾瑤柱連浸瑤柱的水一同蒸10分鐘,水份留起及瑤柱撕碎
(3) 粘米粉與粟粉攪拌後,加水拌成糊,加入調味拌勻。
(4) 爆香臘腸、蝦乾、冬菇、瑤柱等材料後備用
(5) 蘿蔔加熱煮5分鐘左右,加入粘米糊繼續煮,一邊煮一邊用長筷子攪拌,煮至感到開始杰身即可加入已爆香的材料,拌勻後熄火,將蘿蔔糕糊勺入已抹油的蒸盤預備蒸。
(6) 大火蒸50分鐘至用筷子插進蘿蔔糕,拉出來時沒有糊沾著就代表熟透。稍放涼後可以撒上已烘香的白芝麻及香蔥碎。完成了~~

小撇步﹕
(1) 步驟3的水份要留意﹕ 水要360g,可先量一量瑤柱水的份量,餘下份量請用清水或刨蘿蔔時溢出的蘿蔔水
(2) 步驟5,每次加一勺蘿蔔糕糊都要稍用力按壓,這樣蒸出來的蘿蔔糕就不會散修修。
(3) 剛蒸蘿蔔糕會在表面有一層水氣,好似水汪汪咁,放一陣就會收水架~

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yen | 2nd Jan 2013 | 幸福生活點滴 | (87 Reads)
聖誕、除夕、元旦過後,生活暫時又回到軌道上
依舊要上班,下班後如不用回工作室,我多數會煮簡餐跟老公在家用膳。
想一想,其實老公有很多喜好都跟我一樣,例如喜歡吃東西時醮醋。
也許,因為這樣的臭味相投才會走在一起。

今晚就煮了可以醮大量醋來吃的水餃
如果時間許可,我們會自己煮餡料來包,但下班已經很累了,就來個急凍的吧~
灣仔碼頭最近推出了新品種,是上海很著名的薺菜餃子~
煮了一碗來試試味~



之前聽人說這個餃子的味道不是一般人能接受的,好像菜青味挺重的。
可是我今天煮了,還蠻不錯吃的~
一口餃子,薺菜的量很多,肉不會很膩,就是一口就嚐到薺菜的鮮、香、嫩的口感。
我建議醮醋來吃,提鮮的作用~

老公說一包不夠,還好我有多買,今晚來個餃子宴~
其實也聽人家說,餃子是北方人團年的時候會一家人圍著來包,將幸福都包進餃子再吃進肚子~
不到一個半月就過年了,可能今年我們也來包餃子添喜氣吧~

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