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yen | 29th Apr 2012 | 簡易晚餐 | (603 Reads)
最近很忙,卻不忘要為老公下廚
天氣很熱,胃口不好,很想吃得爽口;大家有同感嗎?
今天介紹一道很清爽的料理
「節瓜蝦仁炒粉絲」



材料﹕節瓜2個、韓國粉絲5g、急凍蝦仁10-15隻
芡汁﹕蒜蓉辣椒醬3湯匙、糖1茶匙、水3湯匙
做法﹕
(1) 節瓜削皮切粗條、蝦仁洗淨後以少許鹽及白胡椒拌勻醃10分鐘、韓國粉絲用熱水拖一拖(約2分鐘或粉絲稍為軟身,即可盛起浸在冰水)
(2) 燒熱1湯匙油,下蝦仁兜炒至蝦仁開始轉色,即可加入節瓜條炒至節瓜條開始變軟,此時請加入已拌勻的芡汁,煮至微滾時加入已瀝乾水份的韓國粉絲炒2分鐘至芡汁稍為收乾即可盛起供食。

小撇步﹕
(1) 韓國粉絲口感很Q很彈牙而且不易煮爛,很適合「炒」的料理;當然也可以其他粉絲代替,按個人喜好。
(2) 我用急凍的白蝦,大型超市有售,如肆酒香,可在醃蝦的時候加入少許紹興酒

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yen | 25th Apr 2012 | 我的小小店 | (66 Reads)

人心是難測的
出來工作了差不多十年,不是沒有遇過合不來的同事,但我著眼於合得來、志同道合的那群人,感恩跟她們都能成為交心的好友。
有人的地方,就有是非;感恩這些年來,我還沒有因此而受重大傷害。
我覺得自己是工作在天堂,彼此包容、支持、拍硬檔;因為總不會永遠只有你有需要幫忙,我也有需要大家協助;拍硬檔就是這麼一回事。
現在只是工作回到凡間,到了面對現實的時候。
我並不生氣、也沒有嬲怒,只是很傷心。比我以為的傷心更傷,每次提起,眼淚總是忍不住流下來。
關係本來就很需要努力經營、維繫;那怕只是一句話、一個眼神,關係破壞只需要這麼一個微小動作。
回家後扭著老公大喊一場,老公說不如來整理層架,做點有趣的事給自己打打氣。
也對,自己在難過傷心是沒有意義的;盡了力就要放手,來專心整理層架
這個木架是好友縫寶寶送的,將於小小店出現......


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yen | 19th Apr 2012 | 我的小小店 | (123 Reads)
今天受了很多負能量,回家煮了晚餐後,立即沖個熱水涼!
心裡一直在想一件事,就是焗曲奇。
並不是死力就會搓出鬆脆的曲奇,重點在「阿梅」,剛柔互相制衡。
 

由細到大都未試過咁堅持想做一件事,即使被打擊、挑機,即使困難重重。。。
我仍很想為自己做一次傻仔、發一次夢。
雖然最後我可能數字上-ve,我賺到的卻是用錢也買不到的瑰寶。
 



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yen | 17th Apr 2012 | 我的小小店 | (60 Reads)

這是我今天拍下的,從小店向外拍
很細小的一個小小店,雖然如此,我非常喜歡這地方。

有時候會懷疑自己,但每次想到能實現夢想的有幾許人;我有機會做到,還有什麼好怕呢?

努力營造這個作夢的地方,你們會支持我嗎?


每個人都有自己的夢想吧
能實現的有幾許人

我知道身邊
有很多愛我疼我的人在擔心我
請相信我,我需要的只是你
真心真意的全力支持、鼓勵。

好嗎?

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yen | 12th Apr 2012 | 手縫手作 | (127 Reads)
第一次沒有用上紙樣,很純粹地畫布、手縫
做了一條口水堅,看著就很窩心
如果有福氣,希望將來的孩子有機會用上。



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yen | 12th Apr 2012 | 手縫手作 | (216 Reads)

由於老公是一名冒失達人
最常遺失的就是八達通,老公又不喜歡市面出售的八達通套
為了給這傢伙一點溫馨提示,我特地為他縫了一個八達通套,希望他會珍惜我的手作的同時也會小心保管自己的東西



老公說這個相機的標好正,不會太女孩子卻好細緻


另外這個是我縫給自己的,最近大愛的縫紉print
想學做嗎?

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yen | 10th Apr 2012 | 簡易晚餐 | (213 Reads)
炎夏將至,老公很愛吃醃菜
韓國泡菜對我來說太重口味,還是自己來做個清爽的。

 

材料﹕蓮藕2節、溫室青瓜2條、木耳絲5g、薑絲適量、蒟蒻一舊(切件)
醃料﹕蘋果醋200ml、鹽1.5匙、糖3湯匙、辣椒3隻
做法﹕
(1) 蓮藕洗淨去皮切薄片、青瓜去頭尾後切幼條、木耳絲浸軟
(2) 蓮藕片及青瓜幼條用份量外的鹽(約2-3湯匙)抓拌均勻,靜置30分鐘待瓜菜出汁
(3) 燒滾半煲水,下木耳絲煮30秒至1分鐘,即撈起浸在食用凍水。
(4) 醃料拌勻後以小火煮至糖融,備用。
(4) 蓮藕片、青瓜條搾乾水份、木耳絲瀝乾水份、薑絲、蒟蒻件一同置盤中拌以醃料。拌勻後放入雪櫃冷凍,食用前以乾淨筷子夾出食用份量,這樣可以保持1星期。

小撇步﹕
(1) 青瓜一開二後以刀背輕拍至鬆,代替切條。如切條,建議幼條。這樣會更易入味
(2) 鹽能令瓜菜出水,出水能令瓜菜爽口;醃料只需加熱至糖融就可以,與瓜菜拌勻時必須已放涼。
(3) 每次需以乾淨的食具取出醃菜,否則醃菜很易變壞。

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yen | 9th Apr 2012 | 西式甜點 | (1862 Reads)
沒有什麼比起跟老公一起做甜品更幸福

當然是需要事前量好所有食材,老公幫忙做人肉打蛋器^^

因為老公很喜歡吃雪糕脆筒,很怕吃到那種只有一陣風似的紙威化

所以在easter holiday最後一天,來個幸福的合作哦~


材料﹕蛋白50g、白砂糖50g、低筋麵粉85g、牛油50g(叮30秒至成為融液)

做法﹕
(1) 蛋白置於乾淨碗中,輕輕打發,分3次加入砂糖,打發至鬆發、有細密泡沫。此時可加入牛油融液,輕輕拌勻。最後篩入麵粉,以切拌(fold-in)法拌至不見粉粒即成為脆筒麵糊。

(2) 將煎pan或雪糕脆筒煎pan以細火加熱,加少許油(生油或牛油也可以),以廚房紙巾將油抹勻pan的表面,繼續以細中加熱約2分鐘。

(3) 此時pan已預備好,以湯匙勺起一匙脆筒麵糊,放在*pan上煎至兩面金黃即用筷子夾起脆筒,並即時伏在一個倒轉的小碗上定型,只消1分鐘,脆筒就成型了。

小撇步﹕
(1) 最好可以買到脆筒專用的煎pan,因為要將麵糊邊加熱、邊壓至超薄;如買不到,也可以用家用易潔鑊,但同時請預備一個平碟(需在碟底塗油),在加熱的時候壓在麵糊上,以做到薄的效果。

(2) 煎好的脆筒要立即伏在一個倒轉的小碗上定型,請戴上隔熱手套,因為脆筒超燙手。但待1分鐘即會定型變脆,請把握時間。

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yen | 9th Apr 2012 | 自製酒類、茶類、果汁類 | (1932 Reads)
要去水腫不能每天做body massage
回歸最基本,食療。
不需要昂貴藥材、不用勞師動眾
簡簡單單,就可以做到為自己、為家人去水腫的特飲



材料﹕赤小豆vs生薏米(比例1:1)、水大半煲
做法﹕
(1) 赤小豆與生薏米以份量外的水浸洗一下,然後浸30分鐘。
(2) 稍稍瀝乾後,即與份量內的水一同置煲,大火煮滾後收中火煮至少20分鐘,熄火加蓋焗至涼透,即可再開大火煮滾,再煮20分鐘至赤小豆與生薏米均煮至「開花」,即可飲用。

小撇步﹕
(1) 有真空煲的話,可省卻放涼後再開火續煮的步驟,第一次煮20-30分鐘後置入真空煲,放幾小時後即可取出飲用。
(2) 我會一次過煲多少少,放涼後裝瓶,置雪櫃可以放一星期。這樣就可以隨時飲用,如想去水腫效果好,飲前回室溫才飲用。想更好味一點,加幾片檸檬就成為檸檬薏米水。
(3) 生薏米有助去水腫、赤小豆利尿;但留意赤小豆在烹煮過程掉色,成品會帶赤紅色;如只用生薏米的話,色澤是米白色的。

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yen | 9th Apr 2012 | 手縫手作 | (240 Reads)
做口金最好玩之處就是可以自己配布
你需要鋪綿、外布、裡布、針、線及紙樣
這些都可以在深水埗買到,紙樣的話建議買本口金書,入面會附上紙樣,跟著做就可以了。
我也是跟書跟朋友學,多練習你也可以做到。

以下這個是我自己配布及小飾物的


手工不特別好,我需要更多的練習
但每次完成一個口金,滿足感都超大的。
接下來會再做一個四片口金,也是自己配布哦。

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