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yen | 26th Mar 2012 | handmade accessories | (59 Reads)
每個人都有一個屬於自己的形容
可能是一詞語,也可能只是一個符號
這個「絕」字,能形容你嗎?


你又點會估到我個好朋友喜歡呢個字呢?
其實真係要好了解先會明白對方呢一種黑暗面
My dearest, it's for you.


呢個字,其實一d都唔俗
反而係一個好象形的,邊知會收到呢個呢?
其實邊個收到都會引起好大迴響,are you ready?


bros....you know that i made this for you
Tailormade.


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yen | 20th Mar 2012 | 幸福生活點滴 | (52 Reads)

如果你是由yen之幸福廚房開始留意、支持著我的大家
真的由心感謝你們
要知道,愛上手作的朋友都不一定是千依百順,相反,往往是很有自己個性、想法,更甚的是很自我又硬頸。
正正因為呢份硬頸,手作可以自己一個玩、唔需要同其他人配合,要顧慮的事情會變得簡單。
正正因為呢份硬頸,手作會遇上的困難都可以衝過去。

對於近年有些衝著我而來的人,真的衷心跟你說以下這番話﹕
你做盡無聊、無恥、傷人不利己的事情,以為咁樣可以打擊到我,要令你失望喇。我係唔會因為你做既野而放棄手作,門兒都沒有。
整天想著害人,你真的好可憐。

我就是有這份勁才活到今天
手作是我生命的一部份,別妄想可以擊倒我
我,被你想像裡強一百倍。

堅持最後
my mission and passion



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yen | 16th Mar 2012 | 幸福生活點滴 | (128 Reads)
本週工作十分繁忙,而且被誤解、指責
在這樣令人沮喪的日子,只有尋找發洩屈結的方法
冬甩是很好的幫手



輕手搓起粉團後,將平平無奇的冬甩麵團炸至金黃
由扁扁的麵團,炸到脹卜卜,好似將d唔開心都炸哂出黎

材料﹕鬆餅粉200g、牛奶2大匙、牛油2湯匙、燕麥半杯、黃糖適量
做法﹕
(1) 除了黃糖外,所有材料混合成麵團。
(2) 將麵團輾薄,用冬甩模印出冬甩形狀,燒熱油,將冬甩炸至兩面金黃,襯熱放在黃糖上滾動至沾滿糖粒即可。
小撇步﹕
(1) 冬甩模可在jusco十蚊店買到,依家應該叫做12蚊店。
(2) 冬甩要襯熱,才能沾實糖粒,要快手了。

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yen | 13th Mar 2012 | 幸福生活點滴 | (96 Reads)
在一個重份量的晚餐前,或dishes之間想清一清味蕾
多數會配以清新的雪葩
我來介紹一道非常易做又健康的小食

番茄蘋果醋果凍



材料﹕番茄蘋果醋140g、蜜糖2.5湯匙、蘋果醋浸小番茄1隻、魚膠片7g
做法﹕
(1) 用凍水浸軟魚膠片,盡量搾乾水份後放入番茄蘋果醋中,以微波爐750W加熱30秒,取出攪拌至魚膠片融化。待暖後加入蜜糖拌至糖融(此時請試味,可略加蜜糖調至合個人喜愛的酸甜度。
(2) 將步驟(1)注入容器,待涼後放入雪櫃(不結冰果格)冷凍至凝固,凝固後隨意切碎放入玻璃甜品杯中,放上一隻蘋果醋浸小番茄即可。(如有薄荷葉建議放一片,更美)

小撇步﹕
這個醋很酸,所以我會加蜜糖。大家可按自己喜好加減糖份。

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yen | 12th Mar 2012 | 幸福生活點滴 | (219 Reads)

昨晚浸了小番茄,今晚就可以用來作餐前小點
還用了浸小番茄的有機蘋果醋做成精緻小點,這款料理真的很值得推介﹗
好吧,先教大家如何預備「蘋果醋浸小番茄」,過幾天再分享延伸食譜吧。



首先,大家要將小番茄洗淨
用水喉沖洗就可以,因為之後仲要煮一煮。



小番茄同大番茄去皮的方法大同小異,同樣在底部開十字,不過大番茄的十字開大dd、小番茄就細dd
唔好偷懶,呢個步驟唔做,一陣你就會後悔架喇...



你睇我d小番茄幾精神,粒粒都好飽滿



去皮後的小番茄都必須要保持完整,唔好甩頭甩髻,最緊要佢粒綠色的ding



好﹗入戲肉喇...
材料﹕小番茄1kg、有機蘋果醋1L、大半煲水、冷開水
容器﹕可密封的玻璃樽
做法﹕
(1) 將小番茄洗淨後,在底部開一個小十字,煮滾一煲水(份量以小番茄能煮至浮起為標準),水煲後將小番茄加入煮約10秒,即用篩隔起小番茄並迅速放進冷開水冷卻;然後將小番茄去皮,注意不要弄斷綠色的小DING,盡量保持小番茄的原貌。
(2) 將已消毒的玻璃樽注滿小番茄,最後注入有機蘋果醋,密封好放一晚即可食用。如放雪櫃冷藏,食用期為3-4星期。

小撇步﹕
(1) 用來冷卻小番茄的必須為冷開水,即已煮滾過的食用水(生水含菌,易令番茄變壞),最後冷凍過,這樣可讓番茄皮更易脫落。
(2) 去皮後的番茄能更吸收蘋果醋的味道,浸泡過程會令小番茄的外皮變縐不好看,所以我這個做法是需要去皮的。
(3) 浸泡的醋我會用來加工做其他料理,也會用來開SODA飲用,故我用上品質較好的有機蘋果醋;大家可自行選擇。如大家不喜歡蘋果醋,也可選擇其他味道的醋,但成品食味就已跟我這個不同了,請大家自己決定。


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yen | 11th Mar 2012 | 幸福生活點滴 | (64 Reads)

這個詐暖還寒的晚春
老公被打敗了,病到五顏六色
為了要給初癒的老公打好底子,就想做點什麼隨時給他打打氣
愛吃番茄多過吃飯的傢伙,給我TIPS



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yen | 7th Mar 2012 | 自製酒類、茶類、果汁類 | (128 Reads)
為大家跟進一下「美顏草莓蜂蜜」的進度
只是一天,「草莓蜂蜜」就變成這樣的哦


草莓吸收了蜂蜜、體積變少,大家記得要每一星期去攪拌一下,讓草莓跟蜂蜜更混和。

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yen | 5th Mar 2012 | 幸福生活點滴 | (85 Reads)
晚春初夏的感覺漸濃
每逢轉季皮膚、身體都會作出適應
為了好好照顧自己以及身邊所疼愛的人,今天我做了一瓶「草莓蜂蜜」
草莓含豐富的維他命C,這可以美白皮膚、增加抵抗力
蜂蜜能滋潤身心,每個早上喝一小口,能幫助改善腸胃;當然也能開暖水喝,每天一杯就很好了。
另外,大家也可以當糖蜜一樣加在Pancake上吃,超讚﹗







材料﹕草莓1kg、蜂蜜1kg
器皿﹕玻璃樽1個
做法﹕
(1) 草莓洗淨後用食水浸半小時,瀝乾、用廚房紙吸乾水份,然後將草莓切開(一開二)
(2) 玻璃樽預先用食水洗淨及完全封乾,然後注滿草莓,最後慢慢注入蜂蜜,密封後放雪櫃1個月,期間每星期將草莓及蜂蜜充分攪拌,1個月後就可以開封供食。

小撇步﹕
(1) 草莓會在醃製過程中釋出果汁及體積縮小,所以蜂蜜會較開始時稀一點點、草莓亦會露出蜂蜜表面,冷藏的時間每週將兩者充分攪拌,如此有助草莓味道更均勻於蜂蜜中,成品味道更美。
(2) 我用的是長柄草莓,因為醃成後我會將士多啤梨製作成另一款美食;如用上日本小粒草莓的話,果味會更濃,但醃成後果實會變得很小粒。

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yen | 3rd Mar 2012 | 羊毛針氈 | (290 Reads)

喜歡羊毛針氈因為她的可塑性
喜歡手作可以做出functional的little things
這次做企鵝羊毛針氈,做個手機繩



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