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yen | 29th Feb 2012 | 幸福生活點滴 | (2158 Reads)
私房鹹檸檬

我呢樽係2010年開始醃,醃到依家
一開樽蓋,青檸香味樸鼻
,中碎後加梳打水,就成為鹹檸SODA
蒸魚、排骨都可以用黎調味~~



材料﹕泰國青檸、粗海鹽適量、大量的耐性(這很重要哦﹗)
做法﹕
(1) 青檸用食水浸1-2小時,盛起瀝乾,必須乾透,再用叉於青檸皮刺多個小孔。
(2) 預備一個玻璃樽,先置一層粗鹽於底部,然後就一層青檸、再一層粗鹽、再一層青檸如此類推,但最後置頂的必須為粗鹽,然後加蓋密封至少3個
月,沒有儲放上限,可以放上很多年的。

小撇步﹕
(1) 青檸用食水浸,是為了去除青檸表面的農藥。
(2) 必須完全風乾,否則很易變壞。
(3) 刺孔先醃,這樣可以令青檸更易入味
(4) 浸酒or醃鹹檸檬也好,使用的器皿最好是玻璃而且可以密封,空氣及濕度會令食物變壞,玻璃密封可延長存放期,這也是要以粗海鹽置頂的原因,減少青檸暴露於空氣的時間。
(5) 鹹檸會係兩三個星期開始滲出汁液,令粗海鹽轉色,這時好開始,放點耐性就會有私房青檸了。
(6) 記住玻璃樽一定要先消毒,at least要用食水洗過再徹底風乾。

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yen | 27th Feb 2012 | 自製酒類、茶類、果汁類 | (2580 Reads)

最近收到奶奶送的膳魔師暖杯
呢個杯可以keep住熱6小時,對於我呢種每日都要飲紅棗水的人黎講,真係一個好幫手。
陳媽媽又送當歸、圓肉比我,加上之前買落的大大粒紅棗杞子,就可以每日都焗呢隻「元氣茶」
可以將所有材料洗一洗之後放哂入去個暖杯度焗,當茶飲,身體都好d~



材料﹕當歸2片、紅棗2粒、杞子10-15粒、圓肉5粒
做法﹕洗淨材料,浸軟紅棗後去核,煮滾500ml水,將所有材料加入並再次煮滾約5-10分鐘即可熄火加蓋焗;放暖即可飲用。
小撇步﹕
(1) 圓肉=龍眼肉(乾)
(2) 份量其實隨意,惟當歸2小片已味濃,自行按喜好調配。
(3) 開火煮又得,有膳魔師杯既都可以就咁焗10分鐘就可以飲得,飲完加水再焗。

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yen | 26th Feb 2012 | 自製酒類、茶類、果汁類 | (108 Reads)
 

喜歡酸酸甜甜的朋友,推介這款養生酒


用紅莓(大型supermarket有得賣)
紅莓含極具抗養化的維他命C及多酚,能保護受紫外線照射的皮膚、預防皮膚老化的問題。女孩子多喝不但美容,而且對預防尿道炎有幫助呢!!

中醫說紅莓能促進「腎」的機能運作、改善血液循環。這款養生酒亦能改善皮膚乾燥、黑眼圈跟黑斑的問題。浸兩個月就可以喝了,而且酒色是通透的淡紅色,希望每天一小杯,皮膚也會白裡透紅哦,期待...

材料﹕cranberry(急凍/新鮮均可,做法一樣)300g、碎冰糖300g、雙蒸酒600ml、檸檬1個(去皮去核切片)
做法﹕Cranberry洗淨瀝乾水份,一層冰糖一層cranberry置滿玻璃瓶,最後放檸檬,注入酒,封瓶即可放兩個月後飲用。
小撇步﹕
(1) 每天一小杯,可直接飲或加梳打水飲用。
(2) cranberry在大型supermarket可以買到

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yen | 25th Feb 2012 | 自製酒類、茶類、果汁類 | (1524 Reads)
黑眼圈、黑斑的問題
外敷mask and lotion之餘,飲用這款「蘋果酒」也有助改善。
蘋果含多酚,
具抗氧化作用;蘋果能將體內多餘水分排出體外,促進「心、脾、肺」運作,幫助改善「氣血」流動
改善乾燥粗糙的皮膚,以及因瘀血
鄧起的黑斑及黑眼圈。

呢種養生酒浸兩個月就飲得,我很期待,你呢?

材料﹕檸檬1個(去皮去核後切片)、蘋果3個(洗淨瀝乾後去核切片)、碎冰糖80g、雙蒸酒600ml
做法﹕蘋果片一層、冰糖一層(梅花間竹地)放進玻璃樽,以檸檬片置頂後注入酒,最後以樽蓋密封玻璃樽。
小撇步﹕
(1) 此酒只需浸兩個月,所以材料都是切片,酒更能充分釋出果味;但建議小量浸製,開封後三個月內飲完。
(2) 蘋果係四季果,我今次用富士蘋果浸,其實中國蛇果都可以。
(3) 飲用﹕直接飲 or 加梳打水 (盡量唔好加冰lu,飲凍野對身體唔好,會加深黑眼圈同水腫呢~)

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yen | 24th Feb 2012 | 西式甜點 | (178 Reads)

終於等到「白酒燴梨」
成了﹗


完成了「白酒燴梨」
加點食用金箔,成了餐前甜點。
淡淡的酒香與梨香混和著,很清新~

材料﹕長梨/安琪梨 2-3個、白酒600g、蜜糖60g、冰糖60g、檸檬汁1個、檸檬皮及橙皮各一半、肉桂1枝、水500g
做法﹕梨子之外所有材料置煲中煮滾,試味,帶濃一點的酸甜味即可將梨子,再煮滾後熄火加蓋放涼後置雪櫃放過夜,食時去皮切片即可。
小撇步﹕
(1) 梨子味不太甜,故白酒汁煮濃一點的酸甜,梨子出來的味道就會很融和。
(2) 不喜歡肉桂的,可以不下。

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yen | 23rd Feb 2012 | 西式甜點 | (68 Reads)

你知道這是什麼嗎?



這是長梨,來做白酒燴梨。


明天就可以吃囉;可以放在蛋糕、tart上做餡跟裝飾,也可以直接當甜品吃
好似Kinder出奇蛋一樣
滿足哂3個願望!!!有想學做嗎?

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yen | 23rd Feb 2012 | 手縫手作 | (201 Reads)

有點感冒,全身都軟弱無力
不能開火煮食、也不能外出
就乖乖地、靜靜地縫紉好了



縫不到一半就累到睡著
醒來又再縫...縫...縫....
完成了人生第一個手縫束袋,蓋上手工橡皮圖章brand chop,這樣看起來多精神﹗明天要努力好起來,工作去~



背面也是很有看頭的camera handmade stamp


想要動手做第二個手縫東西囉~
我的縫紉機要出動了...............

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yen | 22nd Feb 2012 | 簡易晚餐 | (248 Reads)
茶葉蛋我做過很多次,有時候會做到自己很悶
因為重覆做同一道料理,除非是有很強的理由,否則要很趣是有點困難
這次又做的強大理由是因為...我同事們非常渴望要吃,一大清早就列隊站在我座位旁邊說非常想要吃到我做的茶葉蛋

嗯............有夠傻的吧
一大清早已吃過早餐,居然群起一個要吃我做的茶葉蛋的慾望!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
好吧....也沒什麼大不了,就做來玩玩吧
因為是在公司,沒有很多材料跟工具,所以在有限的空間來做個極簡易的茶葉蛋
雖然簡易,味道卻一點都不欺場



材料﹕五香鹵水汁1瓶、蛋24隻、糖(任何糖都ok)4湯匙、鹽2湯匙、雞粉1湯匙、鐵觀音茶包10個、水(蓋過蛋的水平)
工具﹕飯煲
做法﹕
(1) 飯煲下雞蛋跟水,要剛好蓋過蛋就好,按飯煲制煮滾,水滾起3分鐘即可將蛋撈出來,用匙羹敲裂(不用粉碎,要蜘蛛網的裂紋就可以)
(2) 水不用倒,就直接將剩下的材料連已敲殼的蛋統統掉進飯煲去,再按飯煲制煮滾,再次煮滾後煮至糖融就可以關掉電緣,放著3小時或過夜,茶葉蛋就好了。

小撇步﹕
(1) 步驟1的水是水喉水就可以,冷冷的;如果用熱水的話,蛋殼會破。
(2) 蛋殼敲裂為了讓蛋更易入味
(3) 茶葉蛋一般會用普洱,因為茶色濃易令蛋上色,鐵觀音是因為臨時已找不到別的茶包,不過味道很清香,不錯吃的。
(4) 吃不完的蛋就讓她們一直浸在茶汁,因為這次的茶汁不太濃,所以不會過鹹。

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yen | 19th Feb 2012 | 西式甜點, 幸福生活點滴 | (711 Reads)
每次去日本,我每天都會吃布甸
特別是在北海道的時候
牛奶、雞蛋都很出色,做出來的布甸當然也更彈牙濃滑
今次要介紹的牛奶布甸十分建議用上日本雞蛋及3.6北海道牛奶,用本地的或外地的都可以,但口感及香味就不能同日而語。


很原整地脫模、外表滑溜,食味方面....我請來我家的少爺臻嚐味


臻臻本來跟e丈(即係我老公)玩緊打怪獸遊戲,一見到我拎個布甸出黎,就雙眼發光跟實我
大e﹕臻, 食唔食?
臻﹕食啊食啊...
大e﹕要一路食一路比我影相架喎,得唔得?
臻﹕影快d就無問題喇
大e﹕........................嗯!


臻臻用手搖下個碗,布甸係彈彈下
臻﹕大e...你睇,佢「擋下擋下」
大e﹕係咪SKII個姐姐咁?
臻﹕嗯...(成口都係布甸)



臻未食完呢個已經問我拎多個帶番屋企比thomas車車食...

牛奶布甸
材料﹕3.6牛奶 800ml、糖(50g+30g)、魚膠粉25g、無糖可可粉3湯匙、日本雞蛋黃4隻(拌勻)、(如有)雲尼拿籽醬1茶匙
做法﹕
(1) 魚膠粉先與30g糖勻合,牛奶加50g糖慢火煮至糖融即熄火(不能煮滾,一邊加熱一邊攪拌,一感到糖已融需立即熄火)
(2) 將加熱後的奶逐少注入魚膠糖,邊加奶邊攪拌,加完牛奶後即可加入已拌勻的蛋黃,亦是邊加邊拌勻,最後如有,可在此時加入雲尼拿籽醬拌勻。
(3) 將步驟2的液體過篩,取出其中的一杯份量,加入可可粉拌勻,將之平均注入布甸模,少少一層就可以,隨即放入雪櫃(不結冰果格)雪至凝固,將餘下的牛奶布甸糊平均注入布甸模,冷凍至凝固即可食用。

小撇步﹕
(1) 牛奶不能加熱至大滾,否則會令布甸鞋口。
(2) 沒有雲尼拿籽醬,可用雲尼拿枝以小刀刮出籽或用雲尼拿香油代替;如沒有,可以不加。
(3) 將步驟2過篩是為了令布甸無雜質,可可粉可轉成咖啡粉。

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yen | 18th Feb 2012 | 羊毛針氈 | (138 Reads)

同事的囡囡由在母胎開始,已是我們所疼愛的小天使
這位小天使一出世就經歷很多從天父而來的恩典
雖然從母腹中已知道小天使有兔唇裂顎的情況,但對上帝滿有信心的同事及她的丈夫,都沒有放棄小生命
現在小天使已經K1,長得很可愛
感謝天父,小天使手術後外表看不出兔唇的痕跡;更感恩的是,小天使很有禮、也很愛上學、繪畫、跳芭蕾舞
學會做手作以後,每每都想到可以做些什麼送給小天使,今次的羊毛針氈就可以做成頭cool



小天使叫做Hazel
Hazel意指"神看得見,God has seen!"
 父母將Hazel名為心嗂,是希望憑著耶穌基督為作為她的救主而心中常常喜樂,並開口將這份喜樂廣傳開去
當我一針一線地將H.A.Z.E.L戳在羊毛上,也就將對Hazel的祝福附上。
希望小天使身體健康、滿有恩典地過每一天
這裡是Hazel的網誌 (hazel fung),爸爸將hazel的軼事記錄著(不過近來忙得很,大家看著小hazel娃娃時期的點滴,也能感受天父對小天使的祝福哦~)

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