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yen | 30th Sep 2011 | bakery.special for u | (61 Reads)

不用講太多

貼題吧...

補一句﹕在家裡做比起在街外吃到的好處....

棄用千年油,有保證~

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yen | 27th Sep 2011 | 簡易晚餐 | (250 Reads)

當你身體抱羔,身邊的家人會為你靜靜地預備暖胃的料理

就是幸福,就是要用心去感受、感謝。

奶奶很少會將疼愛宣之於口,卻在相處的時候,你會感受到。

感謝奶奶教會老公如何做出美味的肉丸粥,還有我們都大愛的香蔥

有肉丸粥,又怎會少了炒米粉

清淡的料理,卻滿載一位媽媽的愛

我也是不會將愛說出口的人,只望在相處中將這份心意回饋

老公,你也要好好將愛回饋啊~~

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yen | 25th Sep 2011 | My Little Things | (122 Reads)

很喜歡在家放些花草

等了很久,茶花和翠蝶花仍是只有葉沒有花蕊

週日,雖然病未癒,還是扭老公陪我去街市買菜煮晚餐

經過花店,姐姐又送我玫瑰枝

要知道玫瑰很難在家用種籽種,多數都是節枝,花店姐姐有一盆mini rose,就慷慨地剪下枝幹給我回家種...

很愛這個搪瓷盆子,種一棵mini rose很配吧~

花店姐姐說這mini red rose比mini pink rose更耐放~

這是彩星,是滿天星的別種,花會由淺藍轉成紫再轉成白

然後,就可以留起做乾花

隨著秋涼的微風,看著小花,感覺很自在.......

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yen | 23rd Sep 2011 | 西式甜點 | (495 Reads)

我好喜歡西多士

但好難吃到美味的,今次就在休假日動手自己做

很精緻的西多士
士多啤梨上的是雪糕
雪糕上的是我自家種的檸檬薄荷葉

西多士內的是我自製的rasperberry jam
酸酸甜甜的,有助減低西多士的油膩感

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yen | 23rd Sep 2011 | My Little Things | (186 Reads)

由於我每天都會做甜品、做料理

香草是常用的材料,預期要每天買回來,不如在家自己種

初初都以為很難種,原來多嘗試、不怕失敗、用心機

真的可以成功~

兩星期前的九層塔才這樣的細小

今天已經可以收成了...

還有我的檸檬薄荷

用了我的新玩具Sony NEX-5N拍攝,質素超好

這張是用了柔和曝光的function拍下的,很有懷舊風

我教臻臻用手指輕輕捽葉子,手指留下檸檬薄荷的香味
臻臻就傻了眼...其實香草除了可以食用,還可以玩~

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yen | 20th Sep 2011 | 簡易晚餐 | (430 Reads)

我很喜歡瀨粉及銀針粉

得到老公首肯,是夜以碟頭作為晚餐

雖說是碟頭,份量及製作是沒有馬虎的

老公陪我到街市買了兩斤銀針粉,無錯,是兩斤;因為晚餐之餘還想翌日帶飯嘛

再買了爽脆的豆角、農場雞蛋、還有家中的急凍青口和蝦

配上在city super買到的台灣壺底油,喜歡她的甜、鮮味

但只有她又稍欠層次,配上生抽和老爺的麻油,就成了美味的「炒銀針粉」

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yen | 14th Sep 2011 | 簡易晚餐 | (578 Reads)

行街市就如走進寶山

怎能空手而回?

經過肉檔,見到有軟骨的腩排就買了一條回家醃製

醃上幾個鐘放入焗爐,就成了香口的焗腩排

材料﹕腩排(帶軟骨)1條
醃料1﹕紹興酒2湯匙、即磨胡椒粉少許、魚露2湯匙
醃料2﹕叉燒醬2湯匙
做法﹕
(1) 腩排洗淨,燒半煲水將腩拖一拖水;瀝乾後以醃料1拌勻,醃1小時後沖洗;再以醃料2拌勻醃1小時。

(2) 焗爐預熱180度,將腩排放在已鋪鍚紙的焗盤,焗15分鐘後取出,將腩排反轉再焗15分鐘,即可切件上碟。

小撇步﹕
每個焗爐的爐火都不一,要自己留意火喉啊~

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yen | 14th Sep 2011 | 文字.碎碎唸 | (52 Reads)

outdate了嗎?

中秋過了,再吃月餅就是老土嗎?

其實,喜歡就好。

過了這段日子,除非自製,要吃到月餅就要多等一年

今年吃市售月餅,自掏腰包就只有這個東海堂

為的只是沒有嚐過,想一試究竟

嗯...味道是怎樣?

老公說很一般,我們嚐果味,只吃到綠豆蓉

可幸的是冰皮尚算煙un

外型是討好的

老公說...明年中秋,還是自製的好

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yen | 12th Sep 2011 | 簡易晚餐 | (2791 Reads)

在fan page分享了這道料理的照片後

收到大家的email及留言查詢做法

就在中秋佳節,送上這道「生蠔變金蠔」的食譜

材料﹕急凍廣島生蠔

必要工具﹕焗爐

做法﹕
(1) 急凍生蠔在結冰一樣的質地時直接用花曬沖片刻,約1-2分鐘
(2) 燒滾半煲水,將生蠔放入灼1分鐘盛起瀝乾。
(3) 預熱焗爐至80度,將已抹乾的蠔平放於鋪有鍚紙的焗盤,以80度低溫焗60分鐘。
(4) 出爐後即脫離焗盤,將樸上薄薄的生粉;燒熱平底鑊煎蠔至兩面轉成金黃色,此時你可加入任何你喜歡的汁料,略收汁就可以上碟。

小撇步﹕
(1) 做法(2)可將蠔的size定一定,焗的時侯不會縮水太多。
(2) 建議用急凍廣島蠔是因為其蠔味香濃,而且size很適合做煎金蠔,煎金蠔其實很膩,細細隻就good fit。

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yen | 11th Sep 2011 | 中式甜點 | (649 Reads)

昨夜出了這post後,收到很多朋友查詢做法
就在這裡分享食譜,希望大家都可以面色紅潤、身體健康

我身子、面色一向都唔好

家人都很擔心,有時面色差到會有好心乘客讓座^^

為左想面色好、身體好

近來多飲有益甜湯「南北杏雪耳燉紅棗」



材料﹕大粒有核紅棗4粒、南北杏15-20粒、冰糖1-2舊(視個人喜好增減)、雪耳1朵、水6碗或半煲

做法﹕
(1) 雪耳浸軟後洗淨、撕成小朵瀝水備用;南北杏略沖洗、紅棗以滾熱水沖洗去核
(2) 水煮滾後加入冰糖、紅棗及南北杏,煮至糖溶後加入雪耳,再滾10分鐘即可。

小撇步﹕
(1) 紅棗要自己去核,咁樣先唔會燥
(2)無時間的話,就紅棗(同樣要自己去核)+杞子泡滾熱水當茶飲,咁身體同面色就會好~

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