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yen | 29th Jun 2011 | 中式甜點 | (496 Reads)

中學時代開始做料理的甜點,黑糯米是其一

因為聽說黑糯米很有益,能補血;而且口感綿密,很對胃口

所以中學的那個時代除了椰汁西米露,黑糯米也是常常出現的呢^^

以前只會將黑糯米洗淨後放進電飯煲加水、加冰糖煮成粥

現在就會加一點芒果,做成老公吃不停口的「芒果黑糯米」甜點

我特別挑了台灣芒果,喜歡她沒有根,而且很香甜,芒果味重~

份量其實很隨意,我用2杯黑糯米,洗淨後浸2-3小時,澀乾備用

然後就用大半煲水煮黑糯米、1大塊冰糖,煮至大滾15分鐘就加蓋、關火焗至涼;重覆一次,放涼後即可冷凍或立即加上芒果哦~

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yen | 28th Jun 2011 | 簡易晚餐 | (647 Reads)

我有一種怪僻,只要有興趣,就要尋根究底

上星期跟老公包餃子後,就勾起了包餃子的癮

第一樣要研究的就是餃子皮,餡料也是自己調配的

來看看自製餃子皮的過程吧~

中筋麵粉(Plain Flour) 500g、甘筍300g就是主要材料

只要將甘筍切粒加少許水打成蓉,與麵粉混和成光滑麵團

靜置30分鐘後將麵團輾薄,用圓形模具或玻璃杯口蓋出麵皮,即可以包入餡料包成餃子

包好兩款餃子

生煎成全手工製作的「甘筍菜肉餃子」

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yen | 28th Jun 2011 | 簡易晚餐 | (200 Reads)

將吃不完的自製餃子放進冰箱

吃時燒滾水或燒紅平底鑊,再從冰箱取出餃子

這樣冰著的餃子大約可存放2星期哦~

下期預告,自製餃子皮^^

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yen | 26th Jun 2011 | 簡易晚餐 | (585 Reads)

週日的午後,跟老公拍拖到菜市場買材料,預備包餃子去~

要做好的餃子,就是要有新鮮的菜
今次是芥蘭苗...^^...

加上瘦豬肉、香蔥,以及大地魚粉(有這個,你的餃子就會變得十分香口)

這雙手就是我的胡先生^^
他在雞手鴨腳包餃子中...(其實包得很不錯了)

老公一直問我,餡料這樣就夠了嗎?
夠喇,自己食很隨意嘛...

由於我們買了正方形的餃子皮,所以我們包的餃子就要自由發揮(圓形皮的餃子皮包法有很多呢~)

我覺得包餃子沒有一定的包法,只要包起的餃子不會散開就ok了~

老公記得要用力稍壓以固定餡料~

完成~
老公第一隻自己包的餃子

你看得出來那一隻是胡先生包、那一隻是我包呢?

登登~完成了~

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yen | 26th Jun 2011 | Handmade .手工.皂、保養品 | (180 Reads)

3.6北海道牛乳手工皂
3.6Hokkaido Milk Handmade Soap

用上3.6北海道牛乳、薰衣草、甜杏仁油、乳油木果脂、蓖麻油等等製成
3.6北海道牛乳滋潤度高、甜杏仁油能令手工皂洗感清爽、乳油木果脂及蓖麻油均具備保濕度佳而有修護皮膚的功效、淡淡的薰衣草精油有助安眠,香味清淡的連幼兒也可以使用哦~

This soap made from 3.6 Hokkaido Milk, Lavender essential oil, sweet almond oil, shea butter and castor oil which can moisturize your skin mildly. Lavender can calm you down and to sleep peacefully. This soap can also apply to kids over 12months.

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yen | 24th Jun 2011 | 幸福生活點滴 | (426 Reads)

荔枝.一粒就有三把火

不過荔枝真的十分美味哦,可以怎樣保存荔枝的美味又不用一下子吃太多呢?

將荔枝急凍就可以啦~啦~啦~

荔枝雪葩就在這個想法下出世

用上整整兩磅荔枝做成的雪葩,不用一粒糖,已經夠哂甜~

今次「不」得好靚仔啊,圓波波~

大家都想知道做法嗎?

材料﹕2磅荔枝、500ml原味乳酪、檸檬汁一個

做法﹕
(1) 荔枝去皮去核,用攪拌成蓉(可以不太碎,留一點點果肉會令口感更豐富、更多層次)

(2) 所有材料放進已冷凍24小時的雪膽,攪拌20分鐘後將雪葩混合物放進盒子冷凍3-4小時,即可食用。

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yen | 24th Jun 2011 | bakery.special for u | (118 Reads)

窩心的表嫂除了訂曲奇送給職員,也為老人家預備了

照顧老人家的健康,曲奇都是特意減了糖

希望老人家看到小小的花朵,心情會像花開一樣的好、一樣的美~

記得我社工實習其中一站是在老人院出勤,特別喜歡跟老人痴呆(即現時稱作﹕腦退化症)的院友相處,她們每次見到我都以為我是孫女、女兒,捉著我手,碎碎唸著一些方言、一些無意識的話。

老人家,都有年少的時侯、都曾為社會做點事、都曾為自己的人生付出;年老了,得了病,忘了很多事情....忘了自己的老伴已先走、忘了自己有個女兒、忘了自己的鄉下,甚至...忘了自己的名字

記得我看過一位老婆婆,她從不說話,每天都在休息室看電視;我去喚她的名字,帶她去飯堂吃飯,拖著她的手、軟軟的,看著她的頭髮,整理過的。她在長長的走廊走著、走著,突然低聲的說了一句話﹕該走了....

第二天我再回到老人院的時候,交更的匯報中,護士長說老婆婆昨天自殺進院;再過一個星期,我看到白板的一個黑色角落寫上身故的院友名字,老婆婆的名字冷冷地寫在上面。我在後悔著...如果那時候,我跟她再聊一聊.....可能.....

這不是故事,而是每天都發生的事;老人家需要的,不是一封利是、不是一口飯,而是一個問侯、一個抱、一個關懷

但願老人家可以吃曲奇的同時,感受到表嫂一家人的窩心關懷....

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yen | 22nd Jun 2011 | bakery.special for u | (143 Reads)

小時候最好的節目,其中一樣就是陳媽媽帶我們到順利村探阿姨老表

我的老表是twins來的,大表與細表~

不算是一起長大,但要我形容的話,大表是嚴肅又古板的、細表是整古做怪的

唔知由幾時開始,大表開始會說笑話;大約是由認識我表嫂開始吧

我不是很容易相處的人,也很抗拒認識新朋友(我的同事不相信的,大概要很深交的朋友才會明白吧);對於大表嫂的出現,卻是義無反顧地歡迎與接受。

這.人夾人緣吧

表嫂是一位很善心的人,只有她才能治到我大表吧(呵呵);而且表嫂是很會將別人對她的好意放在心頭上的窩心女孩,又會很支持我的工作與理想;雖然只能在過年或有大型家庭活動時才能見到表嫂,不過msn、fb、what apps都能拉近我們的距離;甚至我能夠說,我跟表嫂比跟我老表更FRIEND...呵呵呵呵~

表嫂的爸爸早前離開了,知道世伯生前在一所老人院安老,老人院的職員及同住的老人家都很關心世伯,表嫂為了答謝他們,向我訂造了一批感謝曲奇...先看其中一部份吧~

這次曲奇工作很有意義

我覺得這隻elmo很可愛^^

elmo曲奇已準備好,明天要送到老人院給同工們~

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yen | 22nd Jun 2011 | bakery.special for u | (72 Reads)

冰箱又有急凍的鮮熱情果肉(急凍又點鮮呢?就係當佢好新鮮既時候急凍佢囉)

雪糕機膽雪夠24小時、整開有心情

老公說仍然希望食雪葩多過雪糕

所以又「熱情果雪葩」

這個雪葩的做法好簡單

熱情果籽係食得架,卜卜脆

材料﹕水80ml、黃糖80g、熱情果270g

做法﹕

(1) 預先將雪糕機膽冷凍24小時,將水及黃糖煮至融後放涼備用

(2) 切開熱情果掏出果籽及汁,加入步驟1的糖水裡;雪凍備用

(3) 啟動雪糕機,徐徐加入步驟2的凍物,攪拌約20分鐘即可置入冰凍盒內結凍

小撇步﹕

邊開動雪糕機再加入凍物,否則倒入凍物後很快就會邊邊凝固,影響口感。

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yen | 21st Jun 2011 | bakery.special for u | (129 Reads)

炎夏.打風了~

打從心裡希望打不成風,基於工作原故,一打風我地就頭痛

而且,小朋友、家長、工人姐姐都會很論進

經濟也會受影響...我...年紀大了

兒時很希望打風,因為可以多一天假;現在,希望打不成風~

但有一樣野係年紀大了亦仍然鍾愛,就是食凍野~

老公之前送了雪糕機給我,老公說想吃雪葩,所以就動手做做看~

紅菜頭檸檬蜂蜜雪葩

材料﹕紅菜頭300g、檸檬4個、蜜糖120g、水200ml

做法﹕

檸檬起皮,去白邊,切絲;所有材料送進攪拌機攪拌成汁,送進已雪24小時的雪糕機膽內,放進雪糕機攪拌20分鐘,即可。

小撇步﹕
雪糕機膽需預先冷凍24小時,如沒有雪糕機,可以將攪成汁的材料放進膠盒冷凍半小時,用叉子攪碎、鋪平,再放回冰箱,重覆此動作4次,即可。

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