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yen | 30th Mar 2011 | bakery.special for u | (103 Reads)

這位好友...也不懂怎樣形容...

就是那種什麼都可以傾、什麼都會分享,無論對方發生任何事也會撐到底;不是姊妹,而是兄弟

對這位兄弟,我是衷心想對方得到幸福

今次為這兄弟的姐姐預備結婚蛋糕,不是回禮禮物,而是切餅及分餅用的蛋糕

這是朱古力蛋糕、Hello Kitty Couple造型

我特別喜歡心型的裝飾,好友說有暗花喎~

這是initial cupcake

新人切餅後會分cupcake予親友,希望大家都喜歡~^^~

祝福新人新婚快樂

如有查詢,請email至yen.homebakery@gmail.com
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yen | 28th Mar 2011 | 幸福生活點滴 | (254 Reads)

昨晚跟陳媽媽吃了一個很美味的福餅


今天就試著自己做,雖然沒有人家做的質感,卻誤打誤撞地試出了這種超Q口感的福餅

我說是福餅,因為能夠在這亂世做自己喜歡的料理,不是福氣是什麼呢?

這是我自己炒的紅豆泥
清甜得很,而且每口都有紅豆的粒粒,零防腐,吃到健康、吃到安心~

跟大家分享食譜,來試做看看吧~

福餅
材料﹕薯粉80g、糯米粉120g、暖水1杯(*可多可少)、白砂糖60g、橄欖油2茶匙

做法﹕

(1) 薯粉+白砂糖混合,少許少許地加入暖水,用攪捧邊加水邊攪拌至混和成團;將粉漿平均分兩份,其中一份加入少許食用粉紅色素

(2) 兩份粉團各自加入60g糯米粉,各自加入適量暖水攪成漿,勺起如絲緩慢地滑落即可各自加入1茶匙橄欖油,以微波叮40秒至1分鐘,至熟透即可攪至滑身及各自分成6等份,包入紅豆餡收口向底,即可。

小撇步﹕
*水的份量可多可小,原因是做料理必須靠自己的手感,沒有特定的份量;大家請注意是需要逐少逐少加入

自製紅豆餡

材料﹕紅豆1斤、水*、冰糖200g

做法﹕

紅豆洗淨浸過夜至泡身;水滾起加冰糖煮至糖融,加入紅豆煮至豆林身;加蓋焗至涼,水盛起,紅豆白鑊炒至起沙,逐少加入紅豆水炒至紅豆成泥狀及有黏性,即可。

大家來試做看看吧~
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yen | 26th Mar 2011 | 幸福生活點滴 | (1000 Reads)

大家有做過朱古力復活蛋嗎?

收到好幾位朋友仔的來郵查詢,想知道如何製作朱古力復活蛋

所以就在這裡為大家作一點點的示範,希望幫到手^^

首先將朱古力磚放入微波爐叮30秒,拿出來翻一翻,再叮30秒;當你發現朱古力微融,拿出來攪至順滑;將朱古力漿掃在朱古力蛋模,薄薄地掃一層、待乾後再掃第二層、第三層......

你一定要肯定整個朱古力蛋模已經滿滿地佈滿朱古力漿,不可以有孔的哦;最後就要冷藏至夠乾,此時你可以幫他們脫模的呢~~(嘿嘿)

大家注意脫模這步驟很容易讓人氣餒,因為脫模的過程不一定順利;我也試過好多次朱古力蛋破了洞、缺口了,能夠「生還」的可能是萬中無一,所以奉勸大家要有多嘗試多努力的準備~

上圖是一個普通的「不瘦降」碗,她可是幫助大家將兩邊朱古力蛋殼合體的重要工具,在碗覆轉、下面放熱水,目的是要為碗加熱,之後呢......

將朱古力蛋殼其中一邊放上去,因為碗是熱的,蛋殼的邊就會開始融化,當你看到蛋殼邊融,就要快快手兩隻蛋殼合體吧~

你可以來個小小的玩意,就在蛋殼內加一點朱古力豆(M&M那類就可以),當蛋殼成功合體了

輕輕地將朱古力蛋搖一搖,你就會聽到這隻千辛萬苦才完成的朱古力已經變成逗人喜愛的「有聲朱古力蛋」

製作朱古力蛋的過程是很有趣但有點辛苦,甚至手忙腳亂,但料理就是這樣;辛苦過後,你看到小孩子拿著你做的朱古力蛋笑得眼睛也瞇起來,什麼都值得了~

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yen | 25th Mar 2011 | 幸福生活點滴 | (142 Reads)

乍暖還寒的晚春初夏

來一道自製的特式甜點,為自己、為身邊的人打打氣

世上不幸的事,每天都在發生;能有機會去出一分力幫助有需要的大家,就把握這一個機會吧......

不忘要提一提大家,我們在進行為日本災民籌款的曲奇義賣活動,請大家可以支持籌款,甚或是給我們一個「like」鼓勵一下;希望我們仍有力氣為大地添暖......(曲奇義賣連結﹕link)

小丸子

材料﹕糯米粉100克、水隨量

做法﹕將兩者混和,搓成如指甲大小的糯米丸子;煮滾糖水加入小丸子,煮至浮起即可撈起浸冰水片刻備用。

小撇步﹕記緊水要逐少加入,至糯米團成團即可收手

紅莓凍

材料﹕紅莓乾20粒、紅莓汁350ml、海藻粉1湯匙

做法﹕用紅莓汁混和海藻粉至沒有粉粒,注入鍋中煮至滾起,熄火加入紅莓乾;將之注入盤中冷凍至凝固,切粒備用。

小撇步﹕必須煮滾,紅莓海藻汁才能凝固。

 

願大地災害不要再添、願天佑地上的人們

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yen | 22nd Mar 2011 | bakery.special for u | (100 Reads)

義賣曲奇套裝

組合﹕
紅莓燕麥曲奇 x 3袋 x 每袋12小塊
「希望.橡皮圖章」心意卡4款 x 每款10張

每組$250
限量20組,是次義賣我將不計成本,全數撥捐紅十字會「日本地震2011Japan Earthquake 2011」

如有意訂購支持是次義賣活動,敬請各位朋友email訂購數量、個人聯絡電話到yen.homebakery@gmail.com;所有訂購以本人回覆email及收取入數紙後方能作實。

溫馨提示﹕
交收日期﹕1/4(下週五)
交收地點﹕油麻地(6:30pm)/上環(1pm)

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yen | 22nd Mar 2011 | 幸福生活點滴 | (42 Reads)

今次的義賣活動將以gift pack型式進行
指定曲奇﹕紅莓燕麥曲奇(3packs,每pack 12小塊)
主題橡皮圖章將印成心意小卡,我們希望大家將這份祝福透過健康曲奇及小卡傳開去.....

就像早前我跟大家分享過「PAY IT FORWARD」的信念一樣
你對三個人好,這三個人,各自再對另外三個人好......
如此...這份心意將會人傳人地傳開去;這,也是yen home bakery一直堅持的信念,讓我們將這份祝福送往遠方的日本災民......

每款橡皮圖章都是帶著「希望.HOPE」這主旨
由圖左至右﹕祈福小和尚、祝福紙鶴、Love in Japan、下一站希望

祝福紙鶴

Love in Japan

祈福小和尚

下一站希望

義賣的GIFT PACK將於明天公佈定價
各位朋友,請密切留意~

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yen | 18th Mar 2011 | bakery.special for u | (96 Reads)

馬尼拉人質事件

日本核爆輻射泄漏危機

搶鹽搶雞粉搶豉油......末日謠言......

這幾天的天色都很灰暗,這些種種加起來讓人感到很沒希望

昨天沒事忙,就動手去做一些「打氣曲奇」

我們需要Hope、Peace、we need to cheer up...

最重要是never give up......

 

大家都要加油加油

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yen | 17th Mar 2011 | bakery.special for u | (159 Reads)

今天遇到民眾瘋狂搶購食鹽

就連豉油、雞粉、米糧都被搶購一空

我不知道末日何時會來,也不知道儲備這些能夠有多安慰那群寂寞又惶恐的人心

只知道活在這個時代,我們要比任何年代的人更勇敢、堅定才能生存下去

如果真的有末日這一天,我想伴在身旁的是我所愛的人,擁有什麼都已經不太重要

記得剛畢業出來社會做事,沒有多大的事業野心,只希望能夠跟所愛的人有自己的家,每天睡前醒後第一眼看到的人就是他;我想我現在已經做到了.....

快要畢業的你們,你有沒有自己的願望想要去闖、去嘗試?

用這批畢業造型cupcake來給你們祝福吧~

畢業四方帽

小花束

畢業卷

 

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yen | 15th Mar 2011 | bakery.special for u | (85 Reads)

除了祈禱以外,我已不知道可以為日本這地方做什麼;這幾天看到新聞報導,看著浮沉在大海的死難者、看著災民的情況、核爆輻射泄漏的危機......

突然masa的信念響起了
「咩都可以輸,鬥志唔可以輸」

遠方的你們,請不要放棄
we still have HOPE

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yen | 15th Mar 2011 | 簡易晚餐 | (838 Reads)

之前已介紹過這款醉雞翼

在fan page再有朋友問到做法

我看可能大家都有興趣,所以再多分享一次

醉雞翼

材料﹕雞中翼2磅(街市買,$30)
汁料﹕酒槽半支(Taste$15, i.e.$7.5)、水半支(以酒槽的樽量份量)

做法﹕

(1) 雞中翼用鹽擦身、洗淨,煮滾半煲水下雞翼煮出血水,盛出雞翼浸冰水

(2) 汁料煮滾(喜歡的話加1-2片薑),加入雞翼再煮滾後計算15分鐘,關火加蓋待冷卻,即可。(喜歡的話,雪凍吃更美味)

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