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yen | 27th Feb 2011 | 簡易晚餐 | (2823 Reads)

要知道晚餐是一天中與家人共聚閒聊的好時間

所以週末如果沒特別的事情,我都喜歡下廚煮一下,跟家人快快樂樂的吃頓飯

現在是通漲加劇的非常時期,所以啊~媽媽們要買菜煮飯真的好費神......

今天跟大家介紹幾道實惠又易做的料理,看一下吧~

蒜蓉雞扒炒西芹

材料﹕雞扒兩塊(去皮切大件)(Taste醃好的,$15)、西芹去衣切段(Taste包裝$7.9,一個分兩餐i.e.$4)

做法﹕燒紅油鑊爆香一下雞扒,快手兜炒後加蓋焗1-2分鐘(這樣雞肉會更確定熟透);加入西芹兜炒片刻,下一點點鹽,就完成了~

猴頭菇粟米肉展湯

材料﹕豬展洗淨切大塊(肉枱買的,$20)、粟米1支(街市買的,$6)、湯包(Taste$25)

做法﹕

(1) 煮滾水,下豬展汆片刻盛起備用;粟米去鬚折三段;猴頭菇浸透、搾出水份、再浸水、再搾出水份,重覆此步驟約4-5次備用,其他湯包材料浸半小時,瀝乾水份備用。

(2) 燒大半煲水後加進所有材料,中火煮1.5小時,食用前加適量鹽就可以了~

醉雞翼

材料﹕雞中翼2磅(街市買,$30)
汁料﹕酒槽半支(Taste$15, i.e.$7.5)、水半支(以酒槽的樽量份量)

做法﹕

(1) 雞中翼用鹽擦身、洗淨,煮滾半煲水下雞翼煮出血水,盛出雞翼浸冰水

(2) 汁料煮滾(喜歡的話加1-2片薑),加入雞翼再煮滾後計算15分鐘,關火加蓋待冷卻,即可。(喜歡的話,雪凍吃更美味)

這個外賣梅菜扣肉...很一般...

大家要跟通漲糾纏好一段時間,一起加油吧...

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yen | 26th Feb 2011 | bakery.special for u | (80 Reads)

很久沒有製作造型曲奇

可能是...沒什麼靈感

我想我的食物都是有靈魂、有感覺的作品

這次為科科媽製作bb的1歲生日回禮禮物,雖然沒有見過卡樂b,但從卡樂b契媽的fb時常看到契爺抱著卡樂b溫馨的相片...就給我這次創作的靈感

我想...小寶寶都比成人更敏感安全感這回事;如果他可以睡得安穩,一定是因為感到四周很安全,在爸爸媽媽、契媽契爺、公公婆婆爺爺麻麻的愛護下,卡樂b每一晚都一定可以睡得安穩

很像育嬰室

其實還未完的,為了讓曲奇看起來更豐富

我為卡樂b雕刻了一個跟造型曲奇一樣的橡皮圖章,做成貼紙,希望你們都喜歡哦~

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yen | 23rd Feb 2011 | bakery.special for u | (344 Reads)

我很少做唧花蛋糕

但收到一位媽媽的誠意邀請,久違了,又再次執起唧袋為小朋友操刀麵包超人蛋糕

唧花說難也不難,手定、心定、眼定是必要的,多加練習效果慢慢就會好~

希望小朋友會喜歡這個簡單的唧花麵包超人蛋糕

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yen | 20th Feb 2011 | bakery.special for u | (128 Reads)

今天是Zach一歲生日

很早之前就已經收到Zach媽媽的邀請,為小朋友預備生日蛋糕

媽媽要求colourful,蛋糕設計就放手交給我處理

在腦海構思的時候,就想起「Up」的動畫內很多Balloon的畫面,而且小朋友總是對車車有特別喜好,所以就出了今次的造型蛋糕~

媽媽說很想蛋糕看起來很豐富,整架小火車載著Zach,夠豐富嗎?

1st Happy B.Day~生日快樂啊小朋友~

你看,很多Balloon

臻臻看著這蛋糕說了很多英文字「大姨,有pink、有yellow、有green,仲有purple啊;好多balloon喎...仲有wheel同埋小朋友...好多喎...」

臻臻看著蛋糕好開心,希望Zach也會喜歡這個handmade birthday cake呃~

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yen | 20th Feb 2011 | 簡易晚餐 | (333 Reads)

這幾天天氣都特別的冷

今天突如其來的興緻,就約了陳媽媽跟老大一家人去我家打邊爐

圍著暖暖的,一邊吃、一邊閒話家常;心情也特別的好

為了有點意思,這次就不用現成的湯底,我自己熬了湯頭.蕃茄薯仔鹹瘦肉湯

七大一小的陣容,食材也就會很豐富啦~

最怕吃剩東西,所以每一樣都是點到即止

溏心皮蛋,我的最愛,是陳媽媽帶給我的手信

響鈴,不知道由來,卻十分受大家的歡迎啊~

在寒冷的天氣,一家人能聚在一起、和和氣氣地吃頓飯,這就是簡單的幸福

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yen | 18th Feb 2011 | 幸福生活點滴 | (587 Reads)

最近水果店的芒果又再出籠

又到芒果熟成的季節了嗎?

時間真的過得很快,能夠呼、能夠吸,有什麼比仍然生存來得更需要感恩

看著每天菲律賓人質事件的審訊,每一位生還者的答辯,心真的很痛;明明是可以阻止發生的事件,因為人為的疏忽、人為的失誤,最後令到多個家庭支離破碎。

雖然無法令死者復生,但真相是我們每一個人心裡所期待、所堅持等待

路仍是要繼續走,要努力生存下去.....

挑了幾個芒果,做個芒果雪花卷

跟大家分享食譜,希望今個weekend你和你至親至愛的人可以一同品嚐簡單的美味

材料﹕芒果一個(切條)、糯米粉150克、椰汁165克、淡忌廉85ml、糖2.5湯匙、吉士粉1湯匙、椰絲適量

做法﹕

(1) 糯米粉、椰汁、淡忌廉、糖及吉士粉拌至完全沒有粉粒

(2) 將步驟(1)的糊注入一個已鋪有鍚紙的長方形蒸盤內,隔熱水蒸8分鐘至熟,放涼剪開四份,平均包入芒果條,滾拈上適量椰絲,冷藏過夜即可切開食用。

小撇步﹕

(1) 由於糯米粉蒸熟後很黏手,可以選擇戴手套、表面抹油或拈水等方法控制糯米團。

(2) 芒果條不宜包過量,平均在糯米皮的正中央放成一條就可以了,太多會包穿糯米皮的~

(3) 由於糯米皮帶甜,芒果宜選擇微酸的,這樣味道較平衡

(4) 長方形蒸盤我家只有一個,不知道尺寸,但我覺得蒸起來皮不要太厚就可以,我建議大約1cm以下的厚度是最適合的

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yen | 17th Feb 2011 | 簡易晚餐 | (521 Reads)

不經不覺,已經到了元宵節

老公一早醒來就扭著我說「中國情人節快樂」

是的,這是屬於中國人的情人節

在這裡,也祝大家在今天要快快樂樂

沒有什麼可以送給大家,就來幾道料理食譜吧~

柱侯蓮藕炆排骨
材料﹕蓮藕2條、排骨1磅

調味﹕柱侯醬1.5湯匙、水半杯、魚露1茶匙、生抽2湯匙、紹興酒1湯匙、生粉水(生粉1茶匙+2茶匙水)、薑2片

做法﹕

(1) 排骨飛水盛起備用,蓮藕刮皮切薄片

(2) 用份量外1湯匙油起鑊爆香薑片,下排骨爆炒片刻,將調味料(生粉水除外)拌勻後下鑊同煮至大滾,收至中細火煮至收汁,加入生粉水埋芡即可。

小撇步﹕

(1) 如時間不足以炆排骨至軟身,可改用肉片

(2) 調味內建議不下鹽,因柱侯醬味濃,煮至埋芡之前可先試味,再自行加減份量外之鹽份。

(3) 生粉水先拌勻,逐少加入鑊中避免一次倒進鑊中,應慢慢調較至合適的濃杰度。

麻辣豆腐小炒
材料﹕豆腐一件、豬肉$15、蔥白1湯匙

汁料﹕泰式麻辣醬半湯匙、日式乾辣椒1隻、黃糖1湯匙、鹽1茶匙、水3湯匙、生粉水適量

做法﹕

(1) 豬肉剁碎或買碎肉先以簡單的醃法(糖、鹽、豉油、麻油、生粉)醃10分鐘、豆腐切粒、汁料除了生粉水外開勻備用

(2) 燒紅油鑊爆香豬肉,加入汁料煮至大滾,加入豆腐粒輕手兜勻煮至汁再滾起

(3) 慢慢加入生粉水煮至適合濃杰度就可以加入蔥白,上碟~

叉燒菜圃炒蛋
材料﹕雞蛋3隻、叉燒1碗、菜圃半碗、蔥白1湯匙

做法﹕

(1) 叉燒切粒、蛋打散

(2) 燒熱油爆香叉燒粒及菜圃,將叉燒及菜圃倒入已打散的蛋內以筷子略拌勻

(3) 將蛋糊注入鑊內燒至兩面金黃即可加以蔥白上碟

蕃薯糖水
材料﹕蕃薯(黃心)2個、薑片3-4片(拍扁出汁)、水半煲、片糖2片/冰糖1大舊(甜度因人而異,請自行調較)

做法﹕蕃薯去皮切大件,水煮滾下糖及薑片煮至大滾,下蕃薯煲約20分鐘或蕃薯「林」身即可。

小建議﹕元宵節,加幾粒湯丸來個小團圓吧~

 

大家也來個簡單又窩心的中國情人節晚餐吧~

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yen | 17th Feb 2011 | 立體造型糖公仔 | (197 Reads)

黑玫瑰

小時候陪媽媽看黑白的粵語長片有看過陳寶珠飾演行俠仗義的女主角

長大了看了重播由黃韻詩、馮寶寶、梁家輝飾演的「92黑玫瑰對黑玫瑰」

無論是哪一齣映畫戲,黑玫瑰都是代表正義

今天.又冷又濕.天空總是灰檬檬的;整天都收到不同朋友給我發過來關於菲律賓人質事件的審訊報導,每次都會看到心一直往下沉,8.23的那一幕,我想再過十年我也會記得心頭那陣痛

如果世上真的有黑玫瑰,希望妳能在這個春回大地的時間為這事帶來一個公平的結局;在生的大家,要努力地生存下去;把犧牲者的份一起加油下去~

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yen | 16th Feb 2011 | 幸福生活點滴 | (121 Reads)

最後買了一批復古小貼紙

每張都很特別,特別的復古而且細緻

一套有十張,每張造型都不一樣哦~

好懷舊的英倫風...對它就是愛不惜手哦.....

復古小貼纸(用途分享)

今天意外得到一個外型很一般的鐵盒,問準了物主就拿回家「加工」;看著盒子下的復古小貼紙,知道我想做什麼嗎?

用上復古貼紙直接貼在鐵盒蓋,不消1分鐘,鐵盒立即給你Zacca起來~^^~

想知道更多關於我的收藏嗎?可以去fan page哦~~

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yen | 15th Feb 2011 | bakery.special for u | (79 Reads)

早前收到一位媽媽的邀請

為了女兒的小提琴老師預備情人節演出賀禮

我在想,在情人節演出的小提琴老師,該不會是著名的西崎祟子老師吧

跟這位媽媽再了解一下,OMG﹗

之前已經有聽說過Sen Sen是行內十分著名而且熱心將小提琴這種藝術傳給下一代的大師,這次有機會為老師的演出預備人像橡皮圖章跟賀禮曲奇,真的很榮幸。

這樣的包裝,很zacca

不知道老師可會喜歡呢~

這款復古書禮盒又再出場

為的就是要祝賀Sen Sen演出成功

老師的人像曲奇

不能少了的音符曲奇

還有十分立體的小提琴曲奇

媽媽晚上告訴我,在老師演出之前突然遇上了,小女孩能夠親手將禮盒跟橡皮圖章送給老師,老師很喜歡呢~

在眾多的恭賀花束之中,這份全手作的心思可能更在老師的心中留下感動呢~

 

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