香港新浪網 MySinaBlog
yen | 31st Dec 2010 | Homemade Jam | (259 Reads)

2010年是很快過的一年

每天都很充實的過,最感恩的是能跟老公展開新婚生活,雖然有argue,但也有很多快樂時刻;跟家人、奶奶一家相處融洽;在這一年裡曾為不同朋友送上手工食品,也在台灣認識到同樣用心生活的Kristine和HUG的朋友們;當然是跟好友二傻繼續瘋狂、跟藝術家繼續Crossover......

這一年,如果要數算讓我最難忘的事;「8.23人質事件」是到今天我每每想起,心仍然難過、憤怒的;菲政府的處理實在難叫人信服,死者已矣,在生的人仍要繼續努力生存著;但傷痛我估再到幾多時日以後,只要菲政府沒有正視處理交代,我仍然不能原諒這個國家;暫且放下傷痛,祝福仍在努力生存的生還者及家屬;願你們都可以勇敢地活下去......

到了年終最後一天

特地做了藍莓果醬,藍莓就像是藍寶石

用藍寶石作為一個句號

留言,請到fan page﹕yen home bakery
或email﹕yen.homebakery@gmail.com


yen | 30th Dec 2010 | 自製酒類、茶類、果汁類 | (309 Reads)

之前有幸遇到清甜的以色列無花果

雖然不是碩大的果實,但細小的個子裡隱藏著飽滿的果肉、而且是清甜的呢~

用來做蛋糕裝飾可以、用來配鵝肝做頭盤也好

用來做果醬,就更合我胃口

果醬可以用來做蛋糕、也可以用來泡果茶

一杯溫潤的花果茶能為寒冷的冬天帶來一點點溫暖

留言,請到fan page﹕yen home bakery
或email﹕yen.homebakery@gmail.com


yen | 30th Dec 2010 | 簡易晚餐 | (610 Reads)

天氣轉冷,在晚餐的時間都希望可以為老公做一點滋潤的料理

除了要煮多點蔬菜,也要有湯水

但兩個人食得唔多,所以要在款式下一些功夫

這樣老公才不會感到吃到厭

買了半斤荷蘭豆(現在的蔬菜都貴到不行......)

冰箱一定長備的帶子,只需要用鹽及胡椒粉稍微醃醃就可以大火煎香兩面,盛起後大火爆炒荷蘭豆,最後加入帶子,就成了一道簡單的料理(老公很喜歡這道爽脆的菜餚)

呢個湯好多料,所以個名好長

無花果雪梨海底椰瘦肉湯

老公喉乾又咳,飲這款湯最適合不過

很快就要向2010say bye bye,大家有數算過今年的感恩事嗎?

留言,請到fan page﹕yen home bakery
或email﹕yen.homebakery@gmail.com


yen | 29th Dec 2010 | bakery.special for u | (81 Reads)

在Boxing Day那天,就在跟老公出發去玩之前,將這份手工食品送到Gobby手上

在11月份收到Gobby的邀請,想在年尾送同事朋友一些手工食品作為小小心意

原本想要在12月份休息多一點,但是Gobby是來自台灣的朋友而且很有心、又支持手作這份藝術;被Gobby的誠意打動了,所以在今年的boxing day顯上全手工製作的無花果司乾(fig scone)

全手工製作的無花果司乾(fig scone)

看到這些brand stamp,你知道要用來做什麼嗎?

很感謝藝術家為我設計圖樣

貼上了brand stamp,感覺不一樣了

希望Gobby的朋友會喜歡這些手工作品,2010年還有不到一星期就要成為過去;今年大家有做過什麼最值得感恩嗎?是時侯來回顧一下下......

留言,請到fan page﹕yen home bakery
或email﹕yen.homebakery@gmail.com


yen | 27th Dec 2010 | bakery.special for u | (76 Reads)

老公的表姐看到facebook的party cupcake後很喜歡

就在這個快樂的節日,為Catherine表姐tailormade聖誕party cupcake

今次的cupcake蛋糕體用上海棉蛋糕,老公特別喜歡

而且用上玫瑰花釀及玫瑰花果醬製作,味道特別幽香(但不是肥皂的味道呢,因為玫瑰花釀是優質的,份量也要小心處理,過多就會太重口味

白鴿cupcake

音符cupcake

聖誕鐘cupcake

bear cupcake

star cupcake

christmas tree cupcake

snowflag cupcake

這樣的一盒party cupcake,色彩很豐富

光是看到已經很開心了~

Wish u all Merry Christmas......

留言,請到fan page﹕yen home bakery
或email﹕yen.homebakery@gmail.com


yen | 26th Dec 2010 | bakery.special for u | (77 Reads)

11月初收到Jasmine的邀請,為她所屬的電腦公司預備Christmas Party Cupcake

細心的Jasmine希望同事們可以在christmas party中收到第一份專屬的聖誕禮物

所以我們在cupcake上加了name tag

同事們,search your own cupcake^^

這個禮盒是給Boss' Family

Wish you all Merry Christmas

留言,請到fan page﹕yen home bakery
或email﹕yen.homebakery@gmail.com


yen | 24th Dec 2010 | bakery.special for u | (168 Reads)

還有不足一小時就踏入2010年的聖誕節

大家現在於尖沙咀、蘭桂芳fever中?

又或是與朋友在K房高歌暢飲?

該不會是可憐地在公司ot中吧......><......

我嗎?就是剛完成聖誕蛋糕

這是我的聖誕樹頭蛋糕

老公說這是我倆的crossover

原本想說要買一個回來(畢竟一年裡頭幾乎每天都在做蛋糕,想在聖誕休息一天);但還是想要自己參與一下,希望明天大家會喜歡

Everybody, wish u all have a nice and warm christmas

留言,請到fan page﹕yen home bakery
或email﹕yen.homebakery@gmail.com


yen | 23rd Dec 2010 | bakery.special for u | (225 Reads)

去年在中大進修的時候認識了Carmen

記得在年尾結婚後,Honeymoon不久又回中大上課,再次巧遇Carmen

這位小妮子是很有聰敏又有原則的家庭社工,要從事社工,並不容易;要做一位有良心有道義的社工,就難上加難;聽著Carmen分享工作上的點滴,我信她是有抱負的

在幾個月前,我也為了自己的前路而煩惱;與Carmen談起這事,她說在那裡、是怎樣的地方、怎樣的模式;我們都抱持著以生命影響生命這信念,跟你接觸的人也會受到影響

這說法跟我想透過手作將幸福傳開去的信念一致^^

未來的生活有著很大的變數,不知道還可以做這樣的手作多久;所以當我有機會的時候,我就要當大家的Secret Angel

這次的Secret Angel從mini rose的玫瑰園中遊走,將祝福帶給Carmen&Kidman

留言,請到fan page﹕yen home bakery
或email﹕yen.homebakery@gmail.com


yen | 22nd Dec 2010 | 簡易晚餐 | (10269 Reads)

每年到12月,總會被好友、同事們「威迫」要交出傳說中的茶葉蛋

其實說到底,都是大家給面子

坊間的涼茶鋪、大小店子都有賣茶葉蛋, 記得好友有一次很認真跟我說「都係你的茶葉蛋最好食」;「好食」大概是因為我的茶葉蛋添了一份人情味

坊間如何做蛋,我想各家自有一套做法

我最初做的方法都很複雜,雖然味道是很不錯;但要大家能夠掌握, 我想是需要作出一點改變;經過小小的實驗,加上今天同事們的食後感; 我想這個方法應該很安全又方便, 現在就給大家分享這個簡單的茶葉蛋方法吧

材料﹕滷水汁1(我用李錦記)、冰糖150g、鹽3湯匙、 老抽半杯、即沖普洱茶包一盒(最便宜的)、花雕酒2湯匙、*2 .5支、蛋25-30

做法﹕

(1)   +份量外的水(蓋過蛋面)注入大煲後加蓋,煮至水沸後3min s熄火;將蛋倒出來、水棄掉,稍加壓至蛋殼裂開(但不要碎哂)

(2)   其他材料至煲中,煮至冰糖融掉,試味**;將蛋加入, 此時汁料會稍為平靜,當汁料再次大滾即可加蓋熄火放過夜; 翌日即成美味的茶葉蛋。

小撇步﹕

(1)   蛋要選用中國蛋,細隻一點,但夠蛋香

(2)   茶葉是重點,但不用太貴; 正如料理用的紅酒也不用動輒過千元的貨色一樣道

(3)   茶包建議十小包束起來打個結、剪去茶葉的handle; 這樣就不會成煲汁料都係茶葉碎

(4)   份量內的水*是要因應當時你的煲及蛋的size而作出調整, 原則是將水剛蓋過蛋面就可以了

(5)   做法2的試味部份,是你嚐到鹹味有一點點重就good fit;因為蛋本身不帶味,如果汁料味道不夠,蛋就會不夠香; 但蛋需要浸過夜,太鹹的汁料就會令蛋死實, 這一點是要靠大家的經驗,加油﹗

每次做茶葉蛋,我也會想起一位曾經很熟的朋友; 他說茶葉蛋為何一定要用普洱,用鐵觀音也是可以的; 反而會令味道添一份清香,層次更為豐富;這一點不能完全否定, 也曾真實地試過用鐵觀音去做一道茶葉蛋;味道是不一樣的, 但普洱對於茶葉蛋其實是有很重要的關連,著色之餘, 始終認為民間小食就應用民間的方法、材料。願大家學了這個方法, 在接著的寒意正濃的聖誕節為家人朋友做出屬於你自己的芳香茶葉蛋 。

留言,請到fan page﹕yen home bakery
或email﹕yen.homebakery@gmail.com


yen | 21st Dec 2010 | bakery.special for u | (143 Reads)

老公的公司每年都會開Christmas Party

同事都要負責提供一種party food

有見去年老公被搶了甜品呢個job,所以今年我特別提老公要快手d

最終都成功奪得預備甜品的呢一環

事關佢老婆最拿手就係預備甜野嘛;開christmas party還是party cupcake最適合

老公不是沒有要求的,佢希望每個cupcake都有同事的名字,咁樣會tailormade一d

咁我又點會唔應佢要求呢,仲比佢揀幾款christmas mould做名牌呢~

name tag on the christmas cupcakes

有christmas tree

聖誕小熊

戴著帽的雪人

聖誕鐘

希望老公的christmas party開開心心

留言,請到fan page﹕yen home bakery
或email﹕yen.homebakery@gmail.com


Next