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yen | 30th Sep 2010 | 包點、曲奇 | (819 Reads)

一個婚宴要成功

兄弟姊妹通力合作、無私付出、任勞任怨係key pt

鮮有用來答謝兄弟姊妹的感謝曲奇,就由我先來為姊妹們tailormade吧~

三條不同顏色、但同款的曲奇系列

當然少不了我同我老公啦~

我的一對好朋友

私自用左我大表同大表嫂的芳名做sample

在裙擺唧上新人的英文名,也可以是姊妹的英文名

加上日期,就會變得tailormade

除了結婚用,也可以用作送給女孩子的禮物

如果一個禮盒放滿十多條不同造型、設計的長裙曲奇;感覺應該很不錯吧^^

 

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yen | 28th Sep 2010 | 中式鹹點 | (495 Reads)

上週日將籌備已久的mission impossible完成了~

這個mission impossible就是自製xo醬

聽過不少家庭都會自製這款醬料,自己動手造卻是第一次

xo醬於1980年於香港出現,在維基百科了解一下,源出於半島酒店的出品顧問王亭之先生;配方每家都有自己的秘方,但主要材料離不開乾瑤柱、金華火腿、辣椒、蝦米等等

老土講句,xo醬就是包含甜辛苦辣、人生百味

用心將每種材料剁碎、爆香、調味......

你們的家有自製xo醬嗎?如果你家媽媽有自製這調味醬的話,請給你媽媽一個大大力的擁抱,因為製作過程之繁複,絕對值得大家慢意細嚐

 

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yen | 26th Sep 2010 | 簡易晚餐 | (612 Reads)

中秋過後, 似乎天氣已經無咁熱

今日聽公司的工友姐姐話,天氣應該會再涼快一d

亦代表我至愛既糯米飯可以出場喇~

糯米飯要煮到粒粒分明唔會糊埋一堆

重點係,唔可以懶

用電飯煲整的確又快又唔油膩,但就會令到糯米黏埋一齊

今日想同大家分享一下如何做出粒粒分明又爽口、唔油膩的糯米飯

做法﹕

(1) 先要將糯米浸水3小時,瀝乾水份再隔水蒸20分鐘

(2) 期間要每5分鐘用飯「畢」翻一翻,令到所有糯米都均勻受熱

(3) 盛起,最後加入煮過的甜豉油同炒香左既材料撈勻;一碗乾身、唔油又爽口既糯米飯就完成喇~

今次唔列明材料份量,因為糯米飯本來就係一種好隨意的食物;加炒花生可以、加臘味可以、加蔥可以、就算只是加甜豉油也可以;各人喜好都不一樣呢~^^~

甜豉油可以自己煮,在鑊中加熱糖(我會用黃糖)、撞入生抽煮至糖融就可以喇~

在有點點秋涼的天時,花一點點的時間;為身邊的人預備這一道簡單又清爽的糯米飯,吃進肚子的一陣糯米飯的暖、吃進心頭是一份難得的窩心啊~

 

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yen | 25th Sep 2010 | bakery.special for u | (71 Reads)

所以話時間過得好快

特別係當你見證住一個像麵粉團的小b長大至追捧Thomas、Barney同巴斯光年的淘氣小朋友,你將不禁要慨嘆一句「Times Fly」

幸好在小臻由bb長大至今天,我也是幾乎見證著每一個階段;由ee哦哦、轉身、學坐、學爬、學企、學唱歌;以往每一次放工回家都會看到bb爬著來歡迎我,現在回家就會看到他拿著鎖匙給我,這些都是得來不易的(婆婆功勞最大),希望剛生日過已滿3歲的臻臻快快樂樂

為了感謝在臻臻好抗拒番學的一個學前階段出過唔少力,令到臻臻開始學習要守規矩、學習與同學仔相處的playgroup teacher,應老大的要求做了幾份farewell cookies

臻臻睇到識得叫呢d做「grass」

每一隻破殼而出的小雞都有名架~

佢地衝出黎幫臻臻同大家講bye bye

pack好一份份;小朋友同老師係食之前記得將兩件曲奇組件做立體new born chicken cookie影張相留念啊~

唔知臻臻派曲奇的時候,會唔會太肉緊meet碎哂呢^^

 

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yen | 24th Sep 2010 | 西式甜點 | (515 Reads)

繼上次的手工糖果.熱情果拖肥糖大受歡迎之後

今次再製作「紅莓拖肥糖」

需知道拖肥是帶濃郁的乳香、具一定甜度的糖果

在煮糖的過程中加入紅莓果肉,中和了拖肥的甜味,而且可以令拖肥糖帶天然的紅色

藝術家說紅色是令人胃口大開的顏色,唔知收到糖果的朋友會否有同感呢~

加上紅莓煮至化開後,餘下的粒粒果籽,令這款手工糖果添了一份細膩的口感

雖然煮糖過程漫長,而且溫度之高常常都會令到我滿手通紅

細味手工糖果的味道後,辛苦一點點也是值得的~

 

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yen | 23rd Sep 2010 | 文字.碎碎唸 | (79 Reads)

一直有支持這個地方的朋友都會了解到我的一份堅持

透過用心烹調的食物,將幸福傳播開去,令更多人感受到這份難得的手工.人情味

繼上次的「贈送藏書票蓋書簽」活動

今次舉辦以「幸福」為題的食譜比賽

我深信每家總有一道吃下會令人回味無窮的食物,可能是媽媽的梅菜蒸肉餅、爸爸的蛋白炒飯、婆婆的白糖糕、姐姐的荷包蛋出前一丁......每一道料理都有著烹調者的一份心意,品嚐者只要用心,也就會吃出其中的幸福知味;這次「幸福食譜比賽」旨在將這份幸福的味道傳開

參賽詳情如下﹕

食譜款式﹕不限

食譜份量﹕最少以2人計算

食譜要求﹕必需原創、切勿抄襲

截止日期﹕2010年10月10日

備註﹕為公平,每位參賽朋友只限遞交一份食譜

遞交食譜方法﹕

(1) 參賽的朋友請將食譜(以中文書寫)、一張jpg成品照片以及屬於這份食物背後的小故事(字數不限)email至yen.homebakery@gmail.com

(2) Email主旨請註明「幸福食譜比賽」我會將食譜及相片上載至fan page讓大家投票,投票細節容後公佈

 

最高票數的朋友可獲贈
「手工法式糕餅.Madeleines禮盒裝」乙盒及「手工果醬」乙瓶

 

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yen | 21st Sep 2010 | bakery.special for u | (361 Reads)

探朋友、見親戚、開party、散水等等

很多朋友都會邀請我為她們製作手工餅乾、手工cupcake、手工糖果......

「手工」二字,就是想透過一雙有欠靈巧的手、但用足120%的心思,製作坊間少有,卻是大家一直想追尋的人情味

遇到很多朋友都想一次過試多幾款不同的曲奇,為此,特別預備了以下這款「曲奇禮盒」

每一塊曲奇都帶著我衷心的祝福,希望一打開禮盒能給大家一種眼目的感動、淺嚐一口鬆化曲奇能讓味蕾感動;最重要的,就是將這種幸福、感動透過食物傳給更多更多的朋友...這是我的一份持守著的堅持......

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yen | 20th Sep 2010 | 簡易晚餐 | (434 Reads)

炎夏裡要煲湯,除非有真空煲,否則可算是身水身汗的辛苦食品

如果你只有一個小時,而且是放工後身心俱疲的時間

「滾湯」,絕對是一個好選擇

 

今天要跟大家介紹的滾湯,就是具有消暑功效的冬瓜湯

唔想用瘦肉,轉用具型蟹柳、爽口甚有菇香的舞菇

用雞粉與鹽調味可以,如果想慰勞工作了一天的家人,可以來個濃湯寶

材料﹕冬瓜半磅、具型蟹柳2條、舞菇1盒、濃湯寶1個、水半煲

做法﹕

(1) 水煮滾下濃湯寶煮至融,將冬瓜及蟹柳洗淨切粒、舞菇去蒂洗淨

(2) 當湯已滾起,加入冬瓜及蟹柳粒,當再次煮滾即可加入舞菇;若湯再次滾起,即可加蓋熄火。開飯前再次煮滾即可~

小撇步﹕

(1) 濃湯寶最得我心的就是雞湯味,其他味道太濃~

(2) 此湯味清,很適合炎夏飲用;如想再豐富一點,可以將蟹柳轉用海鮮包(要事先用薑片及滾水飛水~)

(3) 沒有時間的話,可直接將白飯加入這湯中,成為消暑湯飯呢~

 

有看過「PAY IT FORWARD」這套戲嗎?

我唔知道自己可以做到幾多,只知道如果我只說著要世界多正面但自己一丁點事也不做,世界是不會因此而改變什麼;但當我盡力將一些幸福食譜公開,或多或少可以刺激到大家跟著做,以食物感動人的味蕾;如大家不嫌棄,也希望大家將這個message傳開去,不用太辛苦,你只要將這份心意傳給三個人、讓這三個人再傳開去;我信,世界總會多「一毫米」的快樂、幸福的正能量

我會設計一些用少一點時間、少一點步驟、多一點幸福的食譜;讓我們一起透過手工食品將幸福傳開去~

 

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yen | 20th Sep 2010 | bakery.special for u | (69 Reads)

臻臻已經足3歲了

之前番nursery school有不好的回憶,所以臻臻很抗拒番學

後來老大陪臻臻番playgroup,幸好老師Ms.Au對臻臻很好,這小子也常常在我面前讚這位老師;K-school的日子應是學習階段最快樂的時間,小臻應該好好享受,所以我也很感激Ms Au的悉心教導,為人師表者,對小朋友和家長真的很重要

臻臻將於今個星期完成最後一堂Playgroup,全身投入K1的生活;在這Say byebye的時刻,我當然要為小臻預備bye bye cookies啦~

今次特意做出立體的造型曲奇.new born

我好喜歡這款造型

好食又好玩,破殼而出的小雞與草地是兩個組件

小朋友可以將兩組曲奇併合起來拍個照,再吃個清光

當我將曲奇放在臻臻的枱面,佢指著綠色的曲奇做「grass」;仲識得講我知係雞雞啊、有egg喎;真係大個仔了,越來越多野講、而且仲好大食;希望大一歲的臻臻可以享受學校生活、真係唔再因為要上校巴而喊啦~

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yen | 16th Sep 2010 | bakery.special for u | (389 Reads)
手工糖果就是一種很難說明的愉快食物

糖果坊間有千萬個選擇,有軟糖、有果汁硬糖、有砂酸糖、有土耳其甜到爆糖

但我只鍾情於自己的手工糖果

繼之前的手工薑糖大獲好評

今次再製作手工拖肥糖

軟滑的質地、濃郁拖肥糖香、熱情果籽的脆脆口感,一次過滿足哂三個願望啊~

在fan page得到很多朋友仔的「讚」

其中朋友仔Clara提到兒時過年的花街拖肥糖,這可算是共同回憶

今天能夠將拖肥糖成為手工食品,將幸福透過手工食品傳開去

這是我最大的使命,希望收到手工糖果的朋友吃到我的心意、吃到幸福、快樂

 

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