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yen | 30th Jul 2010 | 幸福生活點滴 | (101 Reads)

跟胡先生拍拖的初期,這小子已跟我說明自己是毫無情趣、不懂浪漫,只會零保留地愛惜與包容我;光是聽聽可能會被這小子的坦白所感動著;但一起久了,就真的發現這傢伙跟驚喜沒能扯上半點關係(淚眼...><...)

但他沒有騙我,而且是盡全力地愛護我、包容我^^

時間是會長翅膀的,轉眼間已是拍拖三周年(哈哈,很聰明的計法;拍拖周年要計、結婚周年也要計,一年慶祝個兩三次,我打算每個月要揀一天為兩口子定為無啦啦紀念日,那天要煮豐富一點來犒賞自己,或是買一盒哈仔雪糕吃個痛快;光是想想已夠樂半天)

今次的周年慶祝,身份不同了;小夫婦白天上班,晚上牽著手去吃太太十分喜愛的長腳蟹、鵝肝、生蠔;先生說,一次過滿足你三個願望,也滿足了他一個願望;就是看到太太快樂地笑、開心地吃

雖然最後先生因為突然OT而要太太站在地鐵站呆等了一個小時,但太太的EQ隨著婚後滿意的幸福生活而提昇了;只是有點不高興而沒有脾氣(哈﹗沾沾自喜中......)

來看看我倆三周年的Celebration dinner

就是這個地方,先生說有點難book位

有太太最愛的長腳蟹

雖然沒有老爺上次buffet拿到的又大又多肉的蟹腳

但每一根都是多汁又鮮甜的best choice

即開即食的生蠔

有很多款式的選擇,雖然有點細小,但味道之鮮帶淡淡海水味,是吃過的生蠔中水準不失的一次

呵呵,和牛柳是也

嗯......我覺得薄燒的那一種和牛比較不會膩,這個有點太油了~

鵝肝是一種很惡毒的陰公食物

鵝死前被天天灌酒(跟yahoo blog被「灌灌水」有同等陰公的功效)

但真的很美味,加上桃子的酸甜爽脆,令食味與層次更豐富了

就是這個薄牛

師傅很有禮貌,燒的牛也洽到好處;有十個叻﹗

香滑的蛋白蒸松葉蟹,可惜多手的廚師加進了幾條烏冬麵

破壞了整體的分數.....

其他熱燻麻麻,留肚攻甜品

這個是先生最怕,太太最愛的梅酒果凍

特別的地方是甜點廚師用上了西梅肉,令果凍的味道變得很有趣,整體是可接受的;而且果凍質地軟硬適中而且帶咬勁,很想再吃吃看~

這個是檸檬aloe果凍

不錯,酸甜適中,每一口都是aloe,感覺很健康

還有這兩款咖啡奶凍(圖右)、朱古力mousse(圖左);兩個都是水準一般,不久滑

最令我失望就是果撻

撻皮是像那種放了很久,已轉味道的那樣;「益益地」......

水果是沒有問題啦,但custard filling是很難吃的;不夠滑而且有一陣很怪的味道

這個北海道牛奶很捧

我不太愛奶類食品,但這個很香、很滑的

令人失望的雪糕,味道沒有新意而且滿口都是他的冰碎

還有一個是豆腐花,沒有拍照了,可是豆味香濃、口感滑順,是一定要試試的

整體來說海鮮類很出色,甜點一半半;最重要的是倆口子吃到幸福嘛......

Mr.Steak在cwb,費用每人好像是$340+

大家可以在網上找這店子的聯絡,我就不在這裡公開了~

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或email﹕yen.homebakery@gmail.com


yen | 30th Jul 2010 | 包點、曲奇 | (242 Reads)

昨晚在研究泡芙與餡料的比例

開OT回家的胡先生邊吃著晚飯(是陳媽媽預備的愛心飯盒)、邊細細聲說「其實我都好鐘意食Puff」^^

很少要求我為佢做食物的胡先生開到聲,作為不太體貼的太太,也要早起身為佢焗製一盤只屬於佢既泡芙啦啦啦~

好在有奶奶送的大焗爐,天時暑熱,一次過焗哂唔駛令到室內溫度長期處於極高水平

要知道焗puff要用上200度高溫呢,攪拌泡芙麵糊的過程手也軟了,人當然也在冒汗

今晚鐵定要用雪糕伴著手工泡芙吃個痛快,迎接happy weekend~

明天要為connie預備她的寶貝仔仔Anson預備birthday party food,努力努力~

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yen | 30th Jul 2010 | bakery.special for u | (426 Reads)

除了cupcake、cookie、cut cake

小朋友的party中,棉花糖也是很重要的party food呢

棉花糖當然可以買市售的

但手造棉花糖可以從口味增加選擇,而且口感較市售的有彈性

可惜胡先生對於棉花糖都不感興趣(><)

幸好在fan page中手造棉花糖都很受歡迎,下次要做出不同款式和口味的棉花糖

今次是黑加崙子口味的棉花糖

下次要做出桃子口味、檸檬口味、紅加崙子口味、朱古力口味...

心型、圓型、星型的棉花糖....也可以用棉花糖寫出小朋友名字呢.....

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yen | 29th Jul 2010 | bakery.special for u | (105 Reads)

唔知點解,總覺得3歲前的小朋友都是BB

而BB總是跟口水堅有著極密切關係,所以每次為BB預備造型曲奇都會想起要加入口水堅這元素

今次為了Toby小妹妹預備謝師曲奇,跟一直照顧著小妹妹的老師們說bye bye

Winnie媽媽希望曲奇是可愛的熊bear bear,所以就設計成以下的模樣呢~

希望小朋友的老師會喜歡這些熊bear bear曲奇

口水堅的造型可以有其他變化呢

下次要做更多的款式,我也很喜歡今次的熊bear bear的手仔

加上簡單的packing,每位老師一份Toby妹妹的感謝小心意

 

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yen | 28th Jul 2010 | bakery.special for u | (145 Reads)

一位太極師傅今天生日

早一陣子收到師傅的大兒子及媳婦的邀請,為這位特別的長輩製作生日蛋糕

要知道這位長輩是我小時候已看著我長大、看著我出嫁的重要人物,就算是我出嫁前一晚上頭這重要任務,也是由這位長輩負責的

記憶中,這位長輩總是很少說話而且十分傳統

相夫教子,閒來為鄰居帶小孩,每天早上、假日午後都會為家人預備飯餐;年青時也會打打麻雀,直到學耍太極之後就連這個小習慣也沒了,專心鑽研,後來就有很多徒弟跟隨

雖然我不知道這位長輩已經多少歲,但在我心目中,她仍是我小時候那個模樣的阿姨

以太極符號為american cheese cake為重點裝飾,加上手造的糖公仔(在耍太極中);希望阿姨身體健康、生日快樂

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yen | 28th Jul 2010 | 微型黏土世界 | (2967 Reads)

經過大型連鎖蛋糕店的時候,總會被天使蛋糕與魔鬼蛋糕吸引著視線

我也會烘焙淡黃色的戚風蛋糕,就是那重按下去也能回彈過來的QQ蛋糕

QQ這個字很有國內feel,其實在台灣也很流行

只是在香港較少人用到吧;今次製作的乾透有久Q軟卻很雪白的天使蛋糕

蛋糕上是我最愛的士多啤梨

夏天的士多啤梨是香甜的清新水果,顏色鮮艷,放在任何蛋糕或甜點之上也能起點綴的作用;所以在微型黏土蛋糕上士多啤梨永遠都是想被選中製作的東西呢~

同場加映﹕抹茶方型蛋糕

哈﹗看到抹茶蛋糕的墨綠色就很喜歡,可惜黏土上色時輕手了,令到色澤不太像樣

不要緊,上面的marcaron、朱古力裝飾片、小紅莓果已夠看了~

不經不覺已經做了六款微型黏土蛋糕

好友mad fan提議我要買一個膠架,放滿手作黏土蛋糕,這也是我心中所想的;向著微型黏土蛋糕店進發...................

 

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yen | 27th Jul 2010 | 微型黏土世界 | (606 Reads)

小時侯每次經過餅店的櫥窗看到林林總總的西式餅點總是很期盼有一點能嚐盡每一款

記得有橙色果膠係面的圓型小西餅(唔知佢叫咩名,可能,係無名...)、卷蛋、朱古力蛋糕、蛋撻......

其中最吸引我的就是鮮果撻了,直到現在我仍然覺得鮮果撻是西餅之中最colourful、味道最好的一款

製作果撻是我投入料理興趣後,TO-DO-LIST之中首十位;最近開始接觸微型黏土,製作黏土蛋糕之餘,也就心思思想做一個夢想中的Fruit tar

只有五毫子大小的fruit tar...

光是看看,已經很滿足、很幸福了

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yen | 25th Jul 2010 | 微型黏土世界 | (910 Reads)

微型黏土最特別的地方就是一旦開始做,就很難停手

一做就做了好幾款了~~~

今次再介紹芒果蛋糕,有芒果卷、芒果反,還有士多啤梨、朱古力片、蜜瓜、哈蜜瓜

好豐富的蛋糕呢......

做了6個黏土蛋糕,最喜歡的就是這一個

因為顏色繽紛嘛......

今日星期日,賣一送一,多介紹一個朱古力黏土蛋糕

這個簡約一點,重點在朱古力花^^

明天會再推出餘下幾款蛋糕,努力製作只為了打造yen home bakery第一間黏土蛋糕店

 

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yen | 24th Jul 2010 | 微型黏土世界 | (485 Reads)

對微型的小東西特別有好感

彷彿如叮噹般用神奇收縮槍將實物縮細,並放在掌心之中欣賞

那種駕馭的感覺很好,聽起來好像充滿佔有慾

而其實,從另一個角度去想,正因為現實做不到才會出現叮噹、出現隨意門、出現這些微型黏土;讓人們從現實生活暫時抽身,轉投另一個幸福的世界

這是跟mad fan一起製作黏土栗子檔時偷閒試造的

我明白mad fan的那種並非不熱衷,而是製作一整個車仔檔更有滿足感的分別

但對於沉迷bakery很久的我而言,這些只需要花一點點時間就能將蛋糕呈現眼前

不用開焗爐、不用打蛋糕漿、不用滿手香甜忌廉的工序

微型黏土蛋糕是有另一番樂趣的

造了第一個之後,就接著完成了另外兩款,明天再續......

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yen | 23rd Jul 2010 | bakery.special for u, Handmade Order.橡皮圖章 | (474 Reads)

史迪仔大家有睇過佢既卡通嗎?

坦白講,我就無;只係知道佢係迪迪尼的一個icon,好多小朋友都鐘意

臻臻好細既時候,佢細姨婆買左個識唱歌既史迪仔公仔

阿臻就唔久當佢寶咁又攬、又咬

史迪仔已經滿身傷痕,唔知夜晚會唔會同其他公仔訴苦

鐘意史迪仔的Hei Hei就快生日,媽媽邀請我幫忙做一些曲奇當是回禮禮物送給朋友仔;還窩心地為Hei Hei的生日訂造了一個專屬的橡皮圖章

橡皮圖章的圖稿多謝藝術家的協助才可以順利完成

胡先生幫忙將五十個貼紙完成,我專心畫曲奇同packing,好幫手令到整個製作過程都好順利

希望Hei Hei同朋友仔都鐘意回禮曲奇同印仔啦~

生日快樂﹗

 

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