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yen | 29th Nov 2009 | 包點、曲奇 | (608 Reads)

仲有一個星期就到大日子

倒數的時間係最開心,眼見日子漸近,真係好期待我地辛苦經營年半的Big Party

好多朋友都問我緊唔緊張,其實我唔識分自己緊唔緊張,我食得訓得無咩特別,反而想果日快d到,之後去旅行......(hehe)

係嫁之前,我要努力整多幾轉嫁女餅;回禮唔可以自己整,唯有係嫁女餅度埋手~

今次用左從Oisix度訂番黎既有機豆渣粉整曲奇

我想整豆渣曲奇好耐架喇,聽聞豆渣含豐富蛋白質,而且高纖,今次仲要係Oisix有機豆渣粉,想唔健康都幾難~

你地睇~~

做法好簡單,焗到金金黃黃,出爐果刻好香的曲奇味

我信,我會encore~

雖然每塊都有不規則的裂痕,但我覺得幾好睇,裂痕唔會令到曲奇碎開

豆渣本來就無人會用,係近年d人發現佢既營養價值同想環保先令豆渣起死回生

今次既曲奇我加左烘焙過的黃豆粉,味道很日式~

出爐無耐,我就要為曲奇影相

一放低盤曲奇,小臻隻為食貓就跟住我喇~

臻﹕「大阿姨,咩黎啊?」

姨﹕「......」

我故意唔出聲,睇下佢想點~

佢開始出手喇,左揀揀、右揀揀......

揀左塊最大塊既,仲要望住我笑~

細路,咪笑騎騎放毒蛇喎......

臻﹕「我聞聞...,係幾香喎」

姨準備沒收佢塊餅,因為小臻病緊......

呵呵﹗你睇佢扮睇我唔到想偷食~

臻,我都好想比你食,等你好番先阿姨再整比你食啦~~(姨已經沒收曲奇餅,臻只可以飲水lu~)

 

大家想跟住做嗎?來來來...食譜在此

材料﹕Oisix有機豆渣粉30g、低根麵粉100g、烘焙黃豆粉60g、水半杯、牛油120g、黃糖80g

做法﹕

(1) 牛油置室溫放軟,與黃糖一同拌成忌廉狀

(2) 加入豆渣粉及黃豆粉,篩下低根麵粉(每次加入一種粉需徹底拌勻)

(3) 混合物會很乾很乾,此時逐少加入水,用手輕壓拌至成麵團;麵團平均分成30分及揉成小球,將小球置焗盤上稍加按壓成圖中所見的形狀;預熱焗爐180度,焗10-15分鐘直至曲奇轉金黃色即可。

小撇步﹕

(1) 曲奇出爐時會很軟,但不會瀉身,只要待曲奇稍涼就可移至餅架放涼。

(2) 曲奇涼後需立即以密實盒儲存,以免受潮;如真的受潮可於食前以160度焗5分鐘

(3) 水的份量要視乎麵團質地而定,不一定要加足半杯水,只要手感覺到能成團就要收手。


yen | 28th Nov 2009 | 簡易晚餐 | (306 Reads)

之前陳媽媽上黎我度打邊爐,我買左日本廣島蠔黎打,真係好香好鮮蠔味

一直心思思想再買多兩盒看門口,胡先生禁止我,話驚唔用唔用又過期

呵呵~今次多得Oisix的有機長蔥,所以我大條道理去買蠔

日本直送的廣島生蠔鮮味是當然的,煮過灼過都唔算縮得好緊要,真係值得encore

Oisix直送的有機長蔥,有好重的蔥香甜味,與蠔同煮真係好味到難捨難離

一盒廣島生蠔有十二隻左右,有機長蔥兩條切段後,份量剛好~

做法唔算難,係要d時間;我洗d長蔥的時候feel到佢既生命力,係剛從田裡收割的感覺,根部充滿泥濘,由於我好怕掂到佢地,陳媽媽教我剝開長蔥的「衣」同d泥、根一齊切掉;條長蔥當堂靚仔哂~(古天樂變左做賀軍翔)

呢味菜好好味,值得再煮一次......

材料﹕日本廣島生蠔1盒(約12隻)、Oisix有機長蔥2條

芡汁﹕蠔油1湯匙、糖1湯匙、*蠔汁3湯匙、紹酒1湯匙、生粉水(生粉1茶匙、水1湯匙)

做法﹕

(1) 燒滾水,加入份量外的薑片(1片)及蔥(普通的蔥少許),川燙生蠔1分鐘撈起瀝水備用

(2) 燒熱份量外的一湯匙油,爆香已切段的長蔥;加入芡汁(生粉水除外)煮滾,蠔回鑊輕力兜炒;試味後逐少加入生粉水煮至合適濃杰度即可。

小撇步﹕

(1) 生蠔於備用期間會繼續出水,呢d蠔汁要留起作調味之用,香好多

(2) 之前提過生粉水要先開好,埋芡時逐少加入

(3) 長蔥易斜切,今次切段覺得大舊左d,斜切會更入味、更易入口

 

食飽飽當然要食番個飯後果啦~

Oisix果籃內有西洋梨一大個,我同老三、陳媽媽一齊分享,真係好爽甜

雖然唔算好多汁,但呢種味道好清新,同一般香港食到既啤梨唔同

冬天的時間生果比較少,Oisix有柿子、橙、蕉...

可惜呢d我都唔鐘意食,反而對佢d糕點類更有興趣


yen | 27th Nov 2009 | 簡易晚餐 | (348 Reads)

對上一次做呢種菜卷,應該有十幾年

仲係中學的時候,我最鐘意上既堂除左中文,就係家政

家政的needlework我最怕,只係鐘意煮野食果part

有一年要考試,我同我partner做左個腐皮卷

記得係拎A架,但果刻我知道高處未算高,高手大有人在

那年最高分同屬A級的,還有一位同學做的百鳥歸巢;我知道佢先係真正冠軍

但我知道我係料理方面係有天份,所以慢慢培養呢方面的興趣,工作之後仲投資係料理的工具、食材

今次又係用Oisix蔬菜籃的大紹菜做的綠油油「蔬菜雞肉卷」

果棵大紹菜我比小臻抱下,佢見到都有d驚,真係好大個

陳媽媽話有機種植係唔同d,大棵到呢......

個餡係雞柳同甘筍粒,簡單調味同做法,已經好滿足

材料﹕Oisix大紹菜葉6塊、雞柳4條、甘筍一小條

調味﹕鹽1茶匙、糖1茶匙、麻油1茶匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、紹酒1茶匙、胡椒粉少許

做法﹕

(1) 雞柳洗淨切粒、甘筍去皮切粒,與調味料一同拌勻醃半小時

(2) 紹菜去梗,煲滾水下份量外的鹽1茶匙及麻油1茶匙;菜葉川燙1分鐘後盛起浸冰水

(3) 菜葉攤平,將材料平分6小分,用菜葉包裹成卷,收口位向碟底;燒滾半鑊水至大滾後,隔水蒸菜卷10分鐘至雞肉熟透,即可。

小撇步﹕

(1) 為免雞肉未熟而菜葉已被蒸黃,可轉一轉做法,先將材料炒熟再包入菜卷,再煮一個芡汁(蠔油/鮑魚汁1湯匙、生粉1茶匙+水1茶匙、水4湯匙;煮滾淋面)

(2) 切去菜梗因為太硬包唔到,但菜梗位置可以清炒做另一味菜,一樣好味

 

Oisix菜籃仲有兩大條長蔥,我已經諗定點整,下個post見~


yen | 26th Nov 2009 | 簡易晚餐 | (165 Reads)

仲有兩個幾月先過年,今年大年初一仲要係情人節

但有d傳統我都一定會照做,例如蒸糕、行花市、整homemade糖果小食

今年仲要包利是添~~~(未結婚既同事朋友對我好d喇~)

但今日唔係要講過年既野,但點解「年年都有」呢?

因為尋日收到Oisix的蔬茶盒,見到兩碌蓮藕,即時諗起要煮呢味野~

今日收早,一夠鐘我就去街市買排骨同柱侯醬

做法簡單非常,但平時我好少做,今次係第一次介紹呢款菜式

因為平時見到d蓮藕都好多泥,我好怕掂到佢,好似唔知點咁~

但Oisix呢隻蓮藕好乾淨,方便我呢類鐘意乾淨企理既人

食落係爽口既,唔似媽媽煲湯果隻又綿又藕斷絲連;我反而鐘意呢種口感,清新d

材料﹕Oisix有機蓮藕2條、排骨1磅

調味﹕柱侯醬1.5湯匙、水半杯、魚露1茶匙、生抽2湯匙、紹興酒1湯匙、生粉水(生粉1茶匙+2茶匙水)、薑2片

做法﹕

(1) 排骨飛水盛起備用,蓮藕刮皮切薄片

(2) 用份量外1湯匙油起鑊爆香薑片,下排骨爆炒片刻,將調味料(生粉水除外)拌勻後下鑊同煮至大滾,收至中細火煮至收汁,加入生粉水埋芡即可。

小撇步﹕

(1) 如時間不足以炆排骨至軟身,可改用肉片

(2) 調味內建議不下鹽,因柱侯醬味濃,煮至埋芡之前可先試味,再自行加減份量外之鹽份。

(3) 生粉水先拌勻,逐少加入鑊中避免一次倒進鑊中,應慢慢調較至合適的濃杰度。


yen | 25th Nov 2009 | 文字.碎碎唸 | (116 Reads)

機緣巧合下,知道有Oisix這個日本有機食品網站

見到一條banner雙眼立即發光

「登記成為電郵雜誌會員,即可得到1000日元的積分」

即將成為C9仔既我,有著數當然會有興趣知多d~

網站裡面有d係私私縮扒見到又唔捨得買既日本雞蛋、菜、蕃茄

最重要係咩呢你知嘛?係個網站有中文翻譯架,我有時行jusco見到d食材係日文都會灰灰地,都唔知佢講咩,呢度就少左呢個麻煩~~

所以就登記囉,唔複雜,幾個step就攪掂(有興趣去呢度了解多d﹕OISIX )

原來除左1000yen積分之外,仲有每週特別推界;心郁郁就訂左個菜籃同一d整蛋糕曲奇既食材;今次我訂左個中size的菜籃,比credit card果時好開心,因為1000yen積分即時扣埋,平左成千yen去買個菜籃*0*

邊個話送上門既就唔矜貴架?

上星期三訂,今日就送上門(呵呵)

上星期五收到速遞公司的電話,姨姨同送貨黎既兩個哥哥都好禮貌

約定今日7pm左右送到上媽媽屋企

小臻見到個箱好開心,好似收禮物咁

一打開個箱就連老三同陳媽媽都好開心...超勁啊~

個packing有好多蔬菜,聽日收早我決定用佢地整番幾味~

不如同大家介紹下呢~呵呵~

日本直送既大大隻蕃茄、好似剛收割番黎既大根、菠菜、蓮藕、舞茸、日本蕃薯

仲有豆渣粉、蜜糖牛油(用黎整曲奇、muffin、蛋糕,一定好香好好味)

呢袋野係咩呢?你地估下......

3

2

2個半

1

開估

係用黎包住我六隻日本雞蛋既保護紙

好細心,一隻蛋都無爛到......

有佢地,我既嫁女餅唔好味都幾難~

 

好期待用佢地整出黎既料理,唔知會唔會唔同d呢~~

 

後記﹕上個禮拜訂左先收到通知優惠yahoo blogger,訂菜籃額外減多2000yen;今日收到enews,25/11訂今期有機蔬菜組合(中size,即係我訂呢隻)即減1000yen,有限quota架。

只需要係最後落單頁面的「詢問,備註,Campaign Code」欄填入活動代碼1000日元就得架喇,睇黎我好快會整哂呢盒菜,但要honeymoon完番黎先可以再訂lu~


yen | 24th Nov 2009 | 文字.碎碎唸 | (94 Reads)

繼囍帖之後,藝術家幫我再整多張wedding ecard

尋晚send哂比同事,好多都回應話好sweet、好靚

要多謝攝影師simon的用心拍攝

更要多謝藝術家拍硬檔幫我design

仲要攪埋ecard sending的安排

十萬個多謝

晏d,晏d我會upload囍帖同ecard上黎比大家睇~


yen | 22nd Nov 2009 | 文字.碎碎唸 | (35 Reads)

進入白熱化既階段

尚有2星期就係我地的BIG DAY

眼看好多野已經ready,但心仍然十五十六,好似好多野未完成咁

我信只有過左BIG DAY之後,呢種感覺先會平伏落黎

以過來人的身份,如果你性格趕急又要求高的話

奉勸各位打算結婚的朋友,千萬不要將婚期訂得太後

由胡先生求婚到依家,已經有年半的時間

原以為時間多d好做野,實際上會有好多變數;時間越多、變數越多

而且好多野唔可以太早預備

我地同一年買樓,但加加埋埋都係九個月時間完成

所以大約半年至九個月時間,我覺得好perfect

原本想自己親手整回禮禮物,但受到好多人的禁止

因為婚前幾日好多野攪,佢地要我休息都唔可以攪咁多野

但實在好希望可以為自己的婚禮做一點什麼(唔整回禮禮物,我就喪整嫁女餅~)

所以在未能自製回禮禮物的情況下,我搵左Bonnie幫手

無錯,係Yveskitchen的Bonnie

上星期我地約左係小屋見面傾回禮禮物的樣式同試味

尋日收到demo相片我仍有idea想改一改

始終一生人一次,加上要求高的我,今次真係辛苦Bonnie

希望最終出黎既效果令大家都鐘意啦~


yen | 22nd Nov 2009 | 包點、曲奇 | (256 Reads)

今日搬d野去新屋,執左成個下午叫做快手攪掂左~

不過真係多塵到暈,唔知係邊度黎架~

要再勤力d抹屋先得了~

胡先生今晚去飲順便派帖,執完屋就趕貨整盒貝殼蛋糕比佢請朋友食

又一次homemade嫁女餅

聽胡先生講一放低盒蛋糕去比人情,再番轉頭剩番三件

好開心佢既朋友鐘意食我既蛋糕

仲聽聞有朋友想黎我地度,order甜品

會唔會如胡先生所願,遲下要開間甜品蛋糕店呢?

今晚又話回暖?仲凍過尋晚......

希望結婚果日暖番d同晴天啦,要掛晴天公仔了~


yen | 21st Nov 2009 | 包點、曲奇 | (380 Reads)

以為天氣回暖,四點幾突然一陣凍風吹過凍到我打冷震

在天氣凍的時候做咩係最適合呢?

除左暖在被窩冬眠之外,開焗爐整蛋糕曲奇也是一個好主意

特別係凍又落雨的天氣,焗爐仲可以幫我整乾d毛巾仔

本來想整夏威夷果仁曲奇,因為...所以轉做呢款咖啡貝殼蛋糕

呢款蛋糕仔可以用沙拉油/橄欖油代替牛油溶液

所以就算...都可以整到

...即係咩呢?...即係牛油解唔切凍囉~^.^~

多謝傻芬幫我整左個logo公仔,以後可以放係相度喇~

材料﹕蛋2隻、黃糖40g、低根麵粉65g、咖啡粉8g、泡打粉2g、云尼拿油1/4茶匙、牛油溶液40g

做法﹕

(1) 蛋+糖拌勻,加入云尼拿油拌勻

(2) 粉類篩進步驟(1)拌至不見粉粒,最後加入牛油溶液拌成蛋糕漿

(3) 預熱焗爐170度,蛋糕漿注入貝殼蛋糕模至6分滿,焗10分鐘至蛋糕熟即可。

小撇步﹕

(1) 我用橄欖油代替牛油溶液,質地仲係非常鬆軟

(2) 焗爐個個爐火都唔一樣,大家要睇火啊~


yen | 21st Nov 2009 | 文字.碎碎唸 | (29 Reads)

在新居裡,已有聖誕裝飾

紅莓香氛在空氣中散發著淡淡的節日氣氛

還欠一點聖誕音樂......

冷空氣今年提早來了~

聖誕也提早來了......

 

 

祝聖誕快樂


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