卻又怕肥，來做個精緻的鮮果甜品如何？
先給大家帶來amazing number﹕4012
明天再分享解暑鮮果甜品的食譜
這個橙今晚已給我ko了，超甜超多汁，是吃下肚子的幸福﹗
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最近很忙，卻不忘要為老公下廚
天氣很熱，胃口不好，很想吃得爽口；大家有同感嗎？
今天介紹一道很清爽的料理
「節瓜蝦仁炒粉絲」
天氣很熱，胃口不好，很想吃得爽口；大家有同感嗎？
今天介紹一道很清爽的料理
「節瓜蝦仁炒粉絲」
材料﹕節瓜2個、韓國粉絲5g、急凍蝦仁10-15隻
芡汁﹕蒜蓉辣椒醬3湯匙、糖1茶匙、水3湯匙
做法﹕
(1) 節瓜削皮切粗條、蝦仁洗淨後以少許鹽及白胡椒拌勻醃10分鐘、韓國粉絲用熱水拖一拖(約2分鐘或粉絲稍為軟身，即可盛起浸在冰水)
(2) 燒熱1湯匙油，下蝦仁兜炒至蝦仁開始轉色，即可加入節瓜條炒至節瓜條開始變軟，此時請加入已拌勻的芡汁，煮至微滾時加入已瀝乾水份的韓國粉絲炒2分鐘至芡汁稍為收乾即可盛起供食。
小撇步﹕
(1) 韓國粉絲口感很Q很彈牙而且不易煮爛，很適合「炒」的料理；當然也可以其他粉絲代替，按個人喜好。
(2) 我用急凍的白蝦，大型超市有售，如肆酒香，可在醃蝦的時候加入少許紹興酒
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人心是難測的
出來工作了差不多十年，不是沒有遇過合不來的同事，但我著眼於合得來、志同道合的那群人，感恩跟她們都能成為交心的好友。
有人的地方，就有是非；感恩這些年來，我還沒有因此而受重大傷害。
我覺得自己是工作在天堂，彼此包容、支持、拍硬檔；因為總不會永遠只有你有需要幫忙，我也有需要大家協助；拍硬檔就是這麼一回事。
現在只是工作回到凡間，到了面對現實的時候。
我並不生氣、也沒有嬲怒，只是很傷心。比我以為的傷心更傷，每次提起，眼淚總是忍不住流下來。
關係本來就很需要努力經營、維繫；那怕只是一句話、一個眼神，關係破壞只需要這麼一個微小動作。
回家後扭著老公大喊一場，老公說不如來整理層架，做點有趣的事給自己打打氣。
也對，自己在難過傷心是沒有意義的；盡了力就要放手，來專心整理層架
這個木架是好友縫寶寶送的，將於小小店出現......
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今天受了很多負能量，回家煮了晚餐後，立即沖個熱水涼！
心裡一直在想一件事，就是焗曲奇。
並不是死力就會搓出鬆脆的曲奇，重點在「阿梅」，剛柔互相制衡。
由細到大都未試過咁堅持想做一件事，即使被打擊、挑機，即使困難重重。。。
我仍很想為自己做一次傻仔、發一次夢。
雖然最後我可能數字上-ve，我賺到的卻是用錢也買不到的瑰寶。
心裡一直在想一件事，就是焗曲奇。
並不是死力就會搓出鬆脆的曲奇，重點在「阿梅」，剛柔互相制衡。
由細到大都未試過咁堅持想做一件事，即使被打擊、挑機，即使困難重重。。。
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這是我今天拍下的，從小店向外拍
很細小的一個小小店，雖然如此，我非常喜歡這地方。
有時候會懷疑自己，但每次想到能實現夢想的有幾許人；我有機會做到，還有什麼好怕呢？
努力營造這個作夢的地方，你們會支持我嗎？
每個人都有自己的夢想吧
能實現的有幾許人
我知道身邊有很多愛我疼我的人在擔心我
請相信我，我需要的只是你真心真意的全力支持、鼓勵。
好嗎？
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第一次沒有用上紙樣，很純粹地畫布、手縫
做了一條口水堅，看著就很窩心
如果有福氣，希望將來的孩子有機會用上。
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由於老公是一名冒失達人
最常遺失的就是八達通，老公又不喜歡市面出售的八達通套
為了給這傢伙一點溫馨提示，我特地為他縫了一個八達通套，希望他會珍惜我的手作的同時也會小心保管自己的東西
老公說這個相機的標好正，不會太女孩子卻好細緻
另外這個是我縫給自己的，最近大愛的縫紉print
想學做嗎？
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炎夏將至，老公很愛吃醃菜
韓國泡菜對我來說太重口味，還是自己來做個清爽的。
醃料﹕蘋果醋200ml、鹽1.5匙、糖3湯匙、辣椒3隻
做法﹕
(1) 蓮藕洗淨去皮切薄片、青瓜去頭尾後切幼條、木耳絲浸軟
(2) 蓮藕片及青瓜幼條用份量外的鹽(約2-3湯匙)抓拌均勻，靜置30分鐘待瓜菜出汁
(3) 燒滾半煲水，下木耳絲煮30秒至1分鐘，即撈起浸在食用凍水。
(4) 醃料拌勻後以小火煮至糖融，備用。
(4) 蓮藕片、青瓜條搾乾水份、木耳絲瀝乾水份、薑絲、蒟蒻件一同置盤中拌以醃料。拌勻後放入雪櫃冷凍，食用前以乾淨筷子夾出食用份量，這樣可以保持1星期。
小撇步﹕
(1) 青瓜一開二後以刀背輕拍至鬆，代替切條。如切條，建議幼條。這樣會更易入味
(2) 鹽能令瓜菜出水，出水能令瓜菜爽口；醃料只需加熱至糖融就可以，與瓜菜拌勻時必須已放涼。
(3) 每次需以乾淨的食具取出醃菜，否則醃菜很易變壞。
韓國泡菜對我來說太重口味，還是自己來做個清爽的。
醃料﹕蘋果醋200ml、鹽1.5匙、糖3湯匙、辣椒3隻
做法﹕
(1) 蓮藕洗淨去皮切薄片、青瓜去頭尾後切幼條、木耳絲浸軟
(2) 蓮藕片及青瓜幼條用份量外的鹽(約2-3湯匙)抓拌均勻，靜置30分鐘待瓜菜出汁
(3) 燒滾半煲水，下木耳絲煮30秒至1分鐘，即撈起浸在食用凍水。
(4) 醃料拌勻後以小火煮至糖融，備用。
(4) 蓮藕片、青瓜條搾乾水份、木耳絲瀝乾水份、薑絲、蒟蒻件一同置盤中拌以醃料。拌勻後放入雪櫃冷凍，食用前以乾淨筷子夾出食用份量，這樣可以保持1星期。
小撇步﹕
(1) 青瓜一開二後以刀背輕拍至鬆，代替切條。如切條，建議幼條。這樣會更易入味
(2) 鹽能令瓜菜出水，出水能令瓜菜爽口；醃料只需加熱至糖融就可以，與瓜菜拌勻時必須已放涼。
(3) 每次需以乾淨的食具取出醃菜，否則醃菜很易變壞。
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沒有什麼比起跟老公一起做甜品更幸福
材料﹕蛋白50g、白砂糖50g、低筋麵粉85g、牛油50g(叮30秒至成為融液)
做法﹕
(1) 蛋白置於乾淨碗中，輕輕打發，分3次加入砂糖，打發至鬆發、有細密泡沫。此時可加入牛油融液，輕輕拌勻。最後篩入麵粉，以切拌(fold-in)法拌至不見粉粒即成為脆筒麵糊。
當然是需要事前量好所有食材，老公幫忙做人肉打蛋器^^
因為老公很喜歡吃雪糕脆筒，很怕吃到那種只有一陣風似的紙威化
所以在easter holiday最後一天，來個幸福的合作哦~
材料﹕蛋白50g、白砂糖50g、低筋麵粉85g、牛油50g(叮30秒至成為融液)
做法﹕
(1) 蛋白置於乾淨碗中，輕輕打發，分3次加入砂糖，打發至鬆發、有細密泡沫。此時可加入牛油融液，輕輕拌勻。最後篩入麵粉，以切拌(fold-in)法拌至不見粉粒即成為脆筒麵糊。
(2) 將煎pan或雪糕脆筒煎pan以細火加熱，加少許油(生油或牛油也可以)，以廚房紙巾將油抹勻pan的表面，繼續以細中加熱約2分鐘。
(3) 此時pan已預備好，以湯匙勺起一匙脆筒麵糊，放在*pan上煎至兩面金黃即用筷子夾起脆筒，並即時伏在一個倒轉的小碗上定型，只消1分鐘，脆筒就成型了。
小撇步﹕
(1) 最好可以買到脆筒專用的煎pan，因為要將麵糊邊加熱、邊壓至超薄；如買不到，也可以用家用易潔鑊，但同時請預備一個平碟(需在碟底塗油)，在加熱的時候壓在麵糊上，以做到薄的效果。
(2) 煎好的脆筒要立即伏在一個倒轉的小碗上定型，請戴上隔熱手套，因為脆筒超燙手。但待1分鐘即會定型變脆，請把握時間。
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yen | 9th Apr 2012 |
自製酒類、茶類、果汁類 | (82 Reads)
要去水腫不能每天做body massage
回歸最基本，食療。
不需要昂貴藥材、不用勞師動眾
簡簡單單，就可以做到為自己、為家人去水腫的特飲
材料﹕赤小豆vs生薏米(比例1:1)、水大半煲
做法﹕
(1) 赤小豆與生薏米以份量外的水浸洗一下，然後浸30分鐘。
(2) 稍稍瀝乾後，即與份量內的水一同置煲，大火煮滾後收中火煮至少20分鐘，熄火加蓋焗至涼透，即可再開大火煮滾，再煮20分鐘至赤小豆與生薏米均煮至「開花」，即可飲用。
小撇步﹕
(1) 有真空煲的話，可省卻放涼後再開火續煮的步驟，第一次煮20-30分鐘後置入真空煲，放幾小時後即可取出飲用。
(2) 我會一次過煲多少少，放涼後裝瓶，置雪櫃可以放一星期。這樣就可以隨時飲用，如想去水腫效果好，飲前回室溫才飲用。想更好味一點，加幾片檸檬就成為檸檬薏米水。
(3) 生薏米有助去水腫、赤小豆利尿；但留意赤小豆在烹煮過程掉色，成品會帶赤紅色；如只用生薏米的話，色澤是米白色的。
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回歸最基本，食療。
不需要昂貴藥材、不用勞師動眾
簡簡單單，就可以做到為自己、為家人去水腫的特飲
材料﹕赤小豆vs生薏米(比例1:1)、水大半煲
做法﹕
(1) 赤小豆與生薏米以份量外的水浸洗一下，然後浸30分鐘。
(2) 稍稍瀝乾後，即與份量內的水一同置煲，大火煮滾後收中火煮至少20分鐘，熄火加蓋焗至涼透，即可再開大火煮滾，再煮20分鐘至赤小豆與生薏米均煮至「開花」，即可飲用。
小撇步﹕
(1) 有真空煲的話，可省卻放涼後再開火續煮的步驟，第一次煮20-30分鐘後置入真空煲，放幾小時後即可取出飲用。
(2) 我會一次過煲多少少，放涼後裝瓶，置雪櫃可以放一星期。這樣就可以隨時飲用，如想去水腫效果好，飲前回室溫才飲用。想更好味一點，加幾片檸檬就成為檸檬薏米水。
(3) 生薏米有助去水腫、赤小豆利尿；但留意赤小豆在烹煮過程掉色，成品會帶赤紅色；如只用生薏米的話，色澤是米白色的。
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