紅莓青蘋果酒
浸了一個星期已有這種紅通通的酒色
留待2012年12月21日開封，跟老公嚐盡今年所經歷的人與事

看罷, 一個星期前是這樣的

期待你來我的fan page﹕link
如有查詢，請電郵至﹕yen.homebakery@gmail.com

星島日報(大年初三．2012年1月25日)
張相我係屋企拍攝，估唔到都影得幾好^^
龍年各位都要開開心心、健健康康

期待你來我的fan page﹕link
如有查詢，請電郵至﹕yen.homebakery@gmail.com

各位朋友仔, 大年初二祝大家開年大吉、日日都咁開心
年初三的星島日報將有yen home bakery的賀年禮盒訪問
大家有機會就買黎支持下啦啦~~^^~~

期待你來我的fan page﹕link
如有查詢，請電郵至﹕yen.homebakery@gmail.com

大年初一
恭祝大家龍年進步、龍精虎猛、龍馬精神
今年的賀年禮盒就係手做和果子、私房果酒
希望收到的大家都會喜歡

期待你來我的fan page﹕link
如有查詢，請電郵至﹕yen.homebakery@gmail.com

年廿九，送兔迎龍
恭祝留港過年的萬事勝意、外遊渡歲的平平安安，人人都大吉大利、龍馬精神
恭喜、恭喜﹗﹗

期待你來我的fan page﹕link
如有查詢，請電郵至﹕yen.homebakery@gmail.com

我家的賀年setting

利是已ready~

大吉大利

我買不到合心意的全盒
就用我深愛的high tea架充當全盒，也很好看吧~

在新一年為自己浸了一酲「紅莓青蘋果酒」，希望到年尾時間能與老公喝著私房果酒、細味今年將發生的人與事。慢慢地感受生活......

健康vs Devil
無花果vs朱古力



我們已經ready了，你呢？
新年祝福大家事事順利、開開心心

期待你來我的fan page﹕link
如有查詢，請電郵至﹕yen.homebakery@gmail.com

今日已經係年廿七，你大掃除未？蒸糕未？炸左角仔、煎堆、笑口棗未？
我都係努力中....
除左呢d過年前要做的事，今年仍會為親人、為大家預備限量的賀年禮盒

預祝大家在龍年
龍精虎猛、身體健康、日日都開開心心
做手作的朋友們，越做越起勁、得心應手
恭喜、恭喜

期待你來我的fan page﹕link
如有查詢，請電郵至﹕yen.homebakery@gmail.com

 

魚肚是一種很美味的食材
軟綿綿的質地、海味的香味
當你將魚肚以高湯餵至入味，配冬菇、雞肉、火腿條並以腐皮卷實同蒸，就是懷舊雞扎
也可以非常單純地做一道「粟米魚肚羹」

材料﹕沙爆魚肚1條、罐裝或盒裝粟米湯1pc、蔥粒少許、蛋1隻(打散)
做法﹕
(1) 沙爆魚肚浸軟，以薑蔥汆水後瀝乾切條或粒
(2) 粟米湯加一罐水煮熱，加入魚肚煮滾，加入蛋液約20秒左右用湯勺推開蛋液，再煮滾時即可熄火，食時加入蔥粒及胡椒粉。

小撇步﹕
魚肚有分沙爆魚肚及鹽爆魚肚，兩者均可；但一定要洗淨、浸發及以薑蔥汆水。

過時過節，開支真係好大
發現到有著數新春將至，家樂牌特別聯同三大家居衣物護理品牌－潔而亮、金紡及寶絲，送出多款特色電子揮春
最緊要係揮春內有產品現金優惠劵(價值$30)及清潔入廚貼士
我玩過個電子暉春，可以DIY架；幾靚架，有興趣就去睇下啦~(http://www.knorrtips.com/cny2012_campaign.php)

期待你來我的fan page﹕link
如有查詢，請電郵至﹕yen.homebakery@gmail.com

在預備過年的這幾天不停製作賀年小食、佈置的時候，兩夫妻出現以下對話

老公突然問道﹕有無鹹的賀年食物？
老婆肯定答道﹕有﹗
老公笑me me﹕可唔可以係椒鹽炸排骨？
老婆嘆一口氣﹕好啦......

要數算全年食得最多煎炸食物，非農曆新年莫屬
我好少炸野，一來怕油、二來怕肥
但一年一次，老公原來對賀年食物都好有要求；唔聲唔聲有一張賀年食物to do list(^^)

講番今次整的椒鹽排骨，我係第一次整
睇媽媽整炸排骨整得多，多數都係酸甜；椒鹽就無試過
以下的做法製作而成的椒鹽炸排骨受到老公高度讚賞
新年賣大包，寫出食譜跟大家分享，新年給親愛的家人朋友預備這一道可口的料理吧~



材料﹕肉排1斤
醃料﹕咖哩粉1湯匙、蛋液2湯匙、生抽2湯匙、雞粉1湯匙、薑4片、蔥4段、水2湯匙
炸漿﹕蛋液3湯匙、粟粉5湯匙

做法﹕
(1) 肉排洗淨切件，用醃料(薑、蔥、水除外)醃1小時；薑及蔥拍扁後加水浸10分鐘至出味，棄薑蔥留起已出味的水，並將之加入肉排拌勻醃15分鐘。
(2) 將炸漿的蛋液加入肉排拌勻，最後篩入粟粉拌至有黏性；油鑊燒熱，轉中火；將肉排分幾次放入油鑊炸4分鐘，轉大火炸至金黃色即可盛起供食。

小撇步﹕
先以中火炸4分鐘，最後以大火炸至金黃色；此步驟有助逼出肉排的油份，不過要小心帶油脂的肉排在炸的時候會爆油，建議用長筷子協助。

期待你來我的fan page﹕link
如有查詢，請電郵至﹕yen.homebakery@gmail.com

記得去年聽叱吒叱叱吒的節目時，主持瑪利亞介紹過「圈福」
就係過農曆年的時間，北京上海等地方的中國人會一家人圍爐煮餃子
餃子的放法係一碟由外到內圍圈放99隻，寓意長長久久；餃子每隻都好飽滿，角仔都好似餃子，外型似金元寶，過年食餃子之外，不如教大家整角仔，多吃一點意頭食物^^

笑口棗的食譜大受歡迎
新年好事一不離二，送埋呢個「賀年角仔」食譜給大家做禮物啦~



皮料﹕固體豬油4湯匙、糖1/3杯、蛋2隻、麵粉300g、水2湯匙
餡料﹕黑糖1/3杯、白芝麻半杯、杏仁粒半杯、糖漿4湯匙(可加減)



餡料﹕白芝麻及杏仁糖以180度烘香，約15分鐘；放涼後加黑糖拌勻，加糖漿拌成餡料
小撇步﹕質地係會少少可以黏到唔會散開，包入角仔皮時會易d掌握

皮料﹕
(1) 蛋及糖打至杰身(質地係用匙羹勺起一匙蛋糊滑下可於蛋糊麵畫8隻而不易沉下)
(2) 逐少篩入麵粉，以刮刀切拌(fold-in)；每次拌勻至不見粉粒即再篩入麵粉(留意篩到麵粉到一半份量時，可以轉用手捏麵團)
(3) 將麵團見初形時，請加入固體豬油搓揉；到豬油與麵團混合時，再加入水，搓至麵團光滑，蓋上濕布醒麵半小時。
(4) 麵團輾薄後用圓型模具印出角仔皮，包入餡料。



最後燒熱油，轉中火，將角仔下鑊炸至微黃即盛起。
小撇步﹕不要轉金黃才盛起，因為離鑊後，角仔仍在熱，放一陣角仔就會轉成金黃色；在油鑊炸到金黃色才盛起會overcook了~

油溫需要時間才能good fit炸角仔，極建議先下一至兩粒試油溫
而且要炸角仔或笑口棗請不要用少少油半煎炸，請大家多用點油，一年才炸一次，油不夠多炸起的角仔或笑口棗不會好吃的哦~



老公說很好味~^^~

炸角仔、笑口棗，甚至是蒸糕bell都係同屋企人玩比較開心
預祝大家新年進步啊~

期待你來我的fan page﹕link
如有查詢，請電郵至﹕yen.homebakery@gmail.com